Domaine de la Cotelleraie - Pigeur Fou 2016

Name: Domaine de la Cotelleraie - Pigeur Fou 2016
Brand: Domaine de la Cotelleraie
Rating: 3.6 (20 reviews)

Saint Nicolas de Bourgueil|Vin rouge|Bio

Loire

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.6/5 (20 clients)

15/20

RVF

Planté sur une épaisse couche de graviers, le Cabernet Franc révèle ici son caractère très fruité, sur des arômes de framboise. La bouche, légère, est très élégante avec un toucher soyeux et velouté. C'est bio, nature et bon !

Caractéristiques

Domaine

Domaine de la Cotelleraie

Cuvée

Pigeur Fou

Millésime

2016

Appellation

Saint Nicolas de Bourgueil

Région

Loire

Cépages

100% Cabernet Franc

Terroirs

terrasses graveleuses

Viticulture

biologique certifiée

Vendanges

manuelles

Vinification

cuvaison en grappes entières. Fermentation pendant 15 jours

Élevage

6 mois en cuves bois

Degré d'alcool

12,5%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Nez

très fruité sur la framboise

Bouche

légère, très élégante, veloutée et soyeuse

Servir

à 14-16°C

Boire à partir de

2018

Boire avant

2020

Accords mets/vins

se mariera très bien avec des plats sucrés-salés, un plateau de fromages à pâte dure (Beaufort, Comté), des desserts au chocolat ou aux fruits rouges...

Domaine de la Cotelleraie

Plus d'information sur Domaine de la Cotelleraie

Saint Nicolas de Bourgueil

Plus d'information sur Saint Nicolas de Bourgueil

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2018) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Gérald Vallée insiste sur le respect du raisin, il s'attache à retraduire dans ses vins toute l'élégance et la délicatesse que permet le terroir très varié de l'appellation.

Guide des Vins Gault & Millau

Domaine noté 1*Étoile (Production sérieuse)

A propos du domaine :

Gérald Vallée exploite 27 hectares de cabernet franc, totalement convertis à la culture bio, avec les soins que l'on imagine : travail des sols, effeuillage… La production est intégralement revendiquée en appellation Saint-Nicolas de Bourgueil. En cave, pas d'ajouts de levures ni d'enzymes dans les cuves.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2018) 15/20 (Bon vin)

Domaine noté (guide 2018) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du vin :

En 2016, Pigeur Fou offre un équilibre tonique et gourmand, le rendant facile d'approche.

A propos du domaine :

Choisir de passer en vendanges manuelles alors que 90 % de l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil ramasse toujours à la machine, c’est un défi que Gérald Vallée s'est fixé dès 2004. Grand bien lui en a pris, car ses vins, qui sortaient épisodiquement dans nos dégustations de chaque nouveau millésime, ont depuis gagné leurs galons de grands cabernets francs. Nous aimons le fruité précis des entrées de gamme, la tension calcaire exprimée dans Le Vau Jaumier, un coteau défriché il y a vingt ans, ainsi que l’esprit moelleux de L’Envolée, un bourgueil cossu et profond.

Avis client

Note des clients

3.6/5

sur 20 avis