«L’ampleur puissante de ce Clos et les amers en finale ont besoin de se détendre en bouteille. L’allonge témoigne de la complexité du terroir. À garder.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Cette cuvée n'est pas produite tous les ans, ne la manquez pas !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Vincent Carême
Cuvée
Le Clos
Millésime
2018
Appellation
Vouvray
Région
Loire
Cépages
Chenin vieilles vignes
Terroirs
Sol argilo-calcaire
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Fermentation en fût de chêne de deux vins, pressurage, utilisation de levures indigènes
Élevage
12 mois en fûts de chêne de 2 vins
Degré d'alcool
13,80%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune brillante aux reflets verts
Nez
Expressif, fruité, arômes de pêche, arômes de fruits blancs, arômes de grillé
Bouche
Franche, notes de fruits, notes de pêche, notes de poire, corps structuré, longue persistance. Empreinte de finesse et de la minéralité du terroir calcaire.
Servir
En carafe à 10-12°C
Ouvrir
1/4 heure avant
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À déguster sur des poissons en sauce, un risotto ou encore des plats asiatiques...
Domaine Vincent Carême
Vouvray
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2021) 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du vin :
Ce vouvray s'ouvre sur des senteurs minérales mêlées de fruits secs et d'agrumes confits, tout en annonçant une bouche à la fois caressante et tendue.
A propos du domaine :
À Vouvray, Vincent Carême a imposé son style brillant. Purs, précis et lumineux, les vins sont proposés entre 15 et 20 euros et d’un grand rapport prix-plaisir. Les derniers millésimes sont parmi les plus accomplis de la propriété et de l’appellation. Toujours intéressante, la qualité des effervescents est à signaler et le brut non dosé est superbe. Il faut passer commande sur le champ.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Créé en 1999, le vignoble couvre aujourd'hui 17 ha cultivés en agriculture biologique. Outre des effervescents et des blancs secs, Vincent Carême produit des moelleux à partir de ses meilleurs terroirs. Il est également producteur desteen(le nom local du chenin) près du Cap, en Afrique du Sud, sous l'étiquette Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2021) 92/100
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
L’ampleur puissante de ce clos et les amers en finale ont besoin de se détendre en bouteille. L’allonge témoigne de la complexité du terroir. À garder.
A propos du domaine :
Le discret Vincent Carême, également producteur de steen (le nom local du chenin) en Afrique du Sud sous le nom Terre Brûlée (40 000 bouteilles par an) fait désormais partie des ténors de l’appellation Vouvray. Sur les 17,5 hectares de chenin répartis sur les argiles à silex de Vernou-sur-Brenne et Nozay, le travail méticuleux en bio (certification en 2007) permet d'obtenir des raisins sains et éclatants en cave. Ce quadragénaire tend vers des vins de plus en plus secs mais ses Le Peu Morier et Tendre intègrent avec énergie les sucres résiduels, offrant des blancs salins et sapides. L'exigence est poussée encore plus loin avec le démarrage des traitements biodynamiques ; les élevages en fût ancien (400 l) sont de plus en plus précis. Ces vins sont très soignés.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 4 avis
Note et avis de M. DOMINIQUE E. Publié le 28/03/2021
Bu en degustation après le crémant du même domaine .On est séduit d’emblee par un nez poire/ brioche qui fait saliver...... mais patatras, en bouche la trame du vin part dans tous les sens, le chenin n’est pas droit, sans vivacité avec une finale marquée par une amertume assez écoeurante . On est très loin du savoir faire au domaine Huet ou clos Naudin. Le crémant reste acceptable
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Note et avis de M. JEAN MARC V. Publié le 28/02/2022
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Note et avis de M. ALAIN C. Publié le 14/11/2021
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Note et avis de M. AVELINO V. Publié le 20/03/2021
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