Domaine Vincent Carême - Vouvray sec 2020

Name: Domaine Vincent Carême - Vouvray sec 2020
Brand: Domaine Vincent Carême
Rating: 3.9 (7 reviews)

Vouvray|Vin blanc|Bio

Loire

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.9/5 (7 clients)

91/100

RVF

(Notes millésime 2019)

chenin

vif

salin

fruits blancs

« Une référence de Vouvray »

« Un Chenin ambassadeur du savoir-faire de Vincent Carême en matière de blancs.» (RVF) Issu d'un terroir d'argile à silex, ce blanc tonique et franc s'exprime avec générosité sur les fruits blancs et agrumes supportés par une belle acidité saline. Une valeur sûre !

Caractéristiques

Domaine

Domaine Vincent Carême

Cuvée

Sec

Millésime

2020

Appellation

Vouvray

Région

Loire

Cépages

Chenin Blanc, vignes de 45 ans

Terroirs

Sols d'argile à silex, sous-sol calcaire

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Fermentation en fût de chêne, pressurage, utilisation de levures indigènes

Élevage

7 mois en fûts de chêne 400L

Degré d'alcool

14%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune pâle à reflets verts

Nez

Fruité, beaux arômes de fruits blancs

Bouche

Vive, notes d'agrumes, notes de pêche, notes de poire supportées par une belle acidité

Servir

À 10-12°C

Ouvrir

1/4 heure avant

Boire avant

2027-2030

Accords mets/vins

À déguster sur des fruits de mer, crevettes flambées à l'anis, papillote de flétant au barbecue, homard, bouillabaisse, accras de morue…

Domaine Vincent Carême

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Vouvray

Plus d'information sur Vouvray

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

À Vouvray, Vincent Carême a imposé son style brillant. Purs, précis et lumineux, les vins sont proposés entre 15 et 20 euros et d’un grand rapport prix-plaisir. Les derniers millésimes sont parmi les plus accomplis de la propriété et de l’appellation. Toujours intéressante, la qualité des effervescents est à signaler et le brut non dosé est superbe. Il faut passer commande sur le champ.

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Créé en 1999, le vignoble couvre aujourd'hui 17 ha cultivés en agriculture biologique. Outre des effervescents et des blancs secs, Vincent Carême produit des moelleux à partir de ses meilleurs terroirs. Il est également producteur desteen(le nom local du chenin) près du Cap, en Afrique du Sud, sous l'étiquette Terre Brûlée.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2022) 91/100 (Millésime 2019)

Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Le discret Vincent Carême, également producteur de steen (le nom local du chenin) en Afrique du Sud sous le nom Terre Brûlée (40 000 bouteilles par an) fait désormais partie des ténors de l’appellation Vouvray. Sur les 17,5 hectares de chenin répartis sur les argiles à silex de Vernou-sur-Brenne et Nozay, le travail méticuleux en bio (certification en 2007) permet d'obtenir des raisins sains et éclatants en cave. Ce quadragénaire tend vers des vins de plus en plus secs mais ses Le Peu Morier et Tendre intègrent avec énergie les sucres résiduels, offrant des blancs salins et sapides. L'exigence est poussée encore plus loin avec le démarrage des traitements biodynamiques ; les élevages en fût ancien (400 l) sont de plus en plus précis. Ces vins sont très soignés.

Avis client

Note des clients

3.9/5

sur 7 avis

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 06/07/2022

Style élancé à l'aromatique subtile, sublimée par une touche saline vivifiante. L'élevage traditionnel en barrique donne des épaules et du volume à ce beau chenin. Il gagnera encore en complexité après une longue garde. Cet élégant Vouvray de la solide Maison Carême a été associé à 10° avec des soles meunières.