« Ce petit mont d'argiles à silex Peu Morier offre une belle intensité de saveurs mûres et un grain fin de texture jusqu'à une finale pleine d'éclat. Une belle profondeur pour évoluer sereinement une dizaine d'années.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Vincent Carême
Cuvée
Le Peu Morier (sec)
Millésime
2019
Appellation
Vouvray
Région
Loire
Cépages
Chenin Bbanc, vignes de 50 ans
Terroirs
Sols d'argile à silex, sous-sol calcaire
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
10 mois en fûts de 400 litres dont 10% de neufs
Élevage
Sur lies fines
Degré d'alcool
14%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune brillante
Nez
Frais, minéral, aux arômes de fruits blancs et de fleurs
Bouche
Riche et minérale avec un fruit soutenu par un doux boisé, superbe d'équilibre en finale
Servir
En carafe à 10°C
Ouvrir
1/4 heure avant
Boire avant
2025-2030
Accords mets/vins
À déguster sur des viandes blanches, poissons frais, fruits de mer, et fromages…
Domaine Vincent Carême
Vouvray
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2022) 93/100
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du vin :
Attaque en bouche tendre, raffinée, sur le safran, tendue par une acidité intégrée. Bel équilibre de demi sec, fait pour la table et représentatif de ce terroir de silex.
A propos du domaine :
À Vouvray, Vincent Carême a imposé son style brillant. Purs, précis et lumineux, les vins sont proposés entre 15 et 20 euros et d’un grand rapport prix-plaisir. Les derniers millésimes sont parmi les plus accomplis de la propriété et de l’appellation. Toujours intéressante, la qualité des effervescents est à signaler et le brut non dosé est superbe. Il faut passer commande sur le champ.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Créé en 1999, le vignoble couvre aujourd'hui 17 ha cultivés en agriculture biologique. Outre des effervescents et des blancs secs, Vincent Carême produit des moelleux à partir de ses meilleurs terroirs. Il est également producteur desteen(le nom local du chenin) près du Cap, en Afrique du Sud, sous l'étiquette Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2022) 93/100
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Ce petit mont d'argiles à silex Peu Morier offre une belle intensité de saveurs mûres et un grain fin de texture jusqu'à une finale pleine d'éclat. Une belle profondeur pour évoluer sereinement une dizaine d'années.
A propos du domaine :
Le discret Vincent Carême, également producteur de steen (le nom local du chenin) en Afrique du Sud sous le nom Terre Brûlée (40 000 bouteilles par an) fait désormais partie des ténors de l’appellation Vouvray. Sur les 17,5 hectares de chenin répartis sur les argiles à silex de Vernou-sur-Brenne et Nozay, le travail méticuleux en bio (certification en 2007) permet d'obtenir des raisins sains et éclatants en cave. Ce quadragénaire tend vers des vins de plus en plus secs mais ses Le Peu Morier et Tendre intègrent avec énergie les sucres résiduels, offrant des blancs salins et sapides. L'exigence est poussée encore plus loin avec le démarrage des traitements biodynamiques ; les élevages en fût ancien (400 l) sont de plus en plus précis. Ces vins sont très soignés.
Avis client
Note des clients
3.7/5
sur 6 avis
Note et avis de M. LAURENT H. Publié le 08/05/2023
Remarquable blanc sec, parfaitement adapté à un apéritif dinatoire, même pour ceux n'aimant pas le chenin.
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Note et avis de M. PASCAL H. Publié le 11/12/2024
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Note et avis de M. MICHEL H. Publié le 22/04/2024
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Note et avis de M. FRANCK A. Publié le 13/05/2023
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Note et avis de M. MILESI A. Publié le 08/03/2023
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Note et avis de M. JEAN MICHEL B. Publié le 21/10/2022
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