Domaine Vincent Carême - Vouvray Pétillant Brut 2022
Loire
Effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
90/100
Vinous
-
89/100
RVF
« Des bulles raffinées pour ce Chenin d'une élégance remarquable »
Le Vouvray Brut de Vincent Carême est porté par de fines bulles dégageant des arômes fruités et subtilement grillés. Un Chenin élégant, pétillant et équilibré. À déguster bien frais, il vous accompagnera pour vos apéritifs festifs et cocktails dinatoires !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Vincent Carême
Cuvée
Brut
Millésime
2022
Appellation
Vouvray
Région
Loire
Cépages
Chenin Blanc
Terroirs
Sols d'argile à silex, sous-sol calcaire
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Méthode traditionnelle, seconde fermentation en bouteille, utilisation levures indigènes, prise de mousse avec des sucres résiduels naturels, zéro dosage
Élevage
18 mois sur lattes
Degré d'alcool
12.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe dorée et fines bulles
Nez
Expressif sur des notes de pêche, de fleurs blanches
Bouche
Délicate et persistante, aromatique aux subtiles notes d'amande grillée, fraîcheur tonifiante
Servir
À 10-12°C
Accords mets/vins
À déguster à l'apéritif, sur des amuse-bouches, des filets de poisson à chair blanche frits, desserts au chocolat, aux fruits...
Domaine Vincent Carême
Vouvray
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
À Vouvray, Vincent Carême a imposé son style brillant. Purs, précis et lumineux, les vins sont proposés entre 15 et 20 euros et d’un grand rapport prix-plaisir. Les derniers millésimes sont parmi les plus accomplis de la propriété et de l’appellation. Toujours intéressante, la qualité des effervescents est à signaler et le brut non dosé est superbe. Il faut passer commande sur le champ.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Créé en 1999, le vignoble couvre aujourd'hui 17 ha cultivés en agriculture biologique. Outre des effervescents et des blancs secs, Vincent Carême produit des moelleux à partir de ses meilleurs terroirs. Il est également producteur desteen(le nom local du chenin) près du Cap, en Afrique du Sud, sous l'étiquette Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 89/100
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du vin :
Toujours aussi bien mené, à commencer par le Brut, fringant, rond et appétant.
A propos du domaine :
Le discret Vincent Carême, également producteur de steen (le nom local du chenin) en Afrique du Sud sous le nom Terre Brûlée (40 000 bouteilles par an) fait désormais partie des ténors de l’appellation Vouvray. Sur les 17,5 hectares de chenin répartis sur les argiles à silex de Vernou-sur-Brenne et Nozay, le travail méticuleux en bio (certification en 2007) permet d'obtenir des raisins sains et éclatants en cave. Ce quadragénaire tend vers des vins de plus en plus secs mais ses Le Peu Morier et Tendre intègrent avec énergie les sucres résiduels, offrant des blancs salins et sapides. L'exigence est poussée encore plus loin avec le démarrage des traitements biodynamiques ; les élevages en fût ancien (400 l) sont de plus en plus précis. Ces vins sont très soignés.
Vinous A. Galloni
Vin noté (guide 2024) 90/100
A propos du vin :
Le Brut Nature Vouvray 2022 est d'un style très appétissant, offrant de riches saveurs de tarte aux pommes, d'épices douces et de crème pâtissière. Il est rond et plein, à l'image de son millésime, tout en conservant de l'acidité et de la tension. Le faible taux de SO2 et les fruits mûrs ont donné lieu à un style légèrement oxydatif, mais c'est tout à fait dans l'air du temps.
Avis client
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