Domaine Vincent Carême - L'Ancestrale 2013

Name: Domaine Vincent Carême - L'Ancestrale 2013
Brand: Domaine Vincent Carême
Rating: 4.2 (5 reviews)

Vouvray|Vin effervescent|Bio

Loire

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4.2/5 (5 clients)

88/100

Wine Spectator

90/100

Wine Enthusiast

(Notes millésime 2012)

La cuvée Ancestrale retrace les origines de l'élaboration des vins effervescents à Vouvray. Ce vin présente au nez des notes d'agrumes légèrement grillées. En bouche, la bulle est fine et la texture crémeuse. C'est dans une longue finale que cette cuvée se distingue.

Caractéristiques

Domaine

Domaine Vincent Carême

Cuvée

L'Ancestrale

Millésime

2013

Appellation

Vouvray

Région

Loire

Cépages

100% Chenin Blanc

Terroirs

argile à silex, sous-sol calcaire

Viticulture

biologique certifiée

Vendanges

manuelles

Vinification

mis en bouteille en cours de la première fermentation alcoolique. Prise de mousse avec sucres naturels et levures indigènes

Élevage

12 mois sur lattes minimum

Degré d'alcool

12%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

robe jaune paille franc

Nez

nez légèrement grillé, des notes d'agrumes

Bouche

bulle fine et crémeuse. Longue persistance aromatique

Servir

en carafe à 6-8°C

Ouvrir

1/4h avant le service

Boire à partir de

2015

Boire avant

2019

Accords mets/vins

A déguster à l'apéritif, sur des desserts...

Domaine Vincent Carême

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Vouvray

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

À Vouvray, Vincent Carême a imposé son style brillant. Purs, précis et lumineux, les vins sont proposés entre 15 et 20 euros et d’un grand rapport prix-plaisir. Les derniers millésimes sont parmi les plus accomplis de la propriété et de l’appellation. Toujours intéressante, la qualité des effervescents est à signaler et le brut non dosé est superbe. Il faut passer commande sur le champ.

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Créé en 1999, le vignoble couvre aujourd'hui 17 ha cultivés en agriculture biologique. Outre des effervescents et des blancs secs, Vincent Carême produit des moelleux à partir de ses meilleurs terroirs. Il est également producteur desteen(le nom local du chenin) près du Cap, en Afrique du Sud, sous l'étiquette Terre Brûlée.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Le discret Vincent Carême, également producteur de steen (le nom local du chenin) en Afrique du Sud sous le nom Terre Brûlée (40 000 bouteilles par an) fait désormais partie des ténors de l’appellation Vouvray. Sur les 17,5 hectares de chenin répartis sur les argiles à silex de Vernou-sur-Brenne et Nozay, le travail méticuleux en bio (certification en 2007) permet d'obtenir des raisins sains et éclatants en cave. Ce quadragénaire tend vers des vins de plus en plus secs mais ses Le Peu Morier et Tendre intègrent avec énergie les sucres résiduels, offrant des blancs salins et sapides. L'exigence est poussée encore plus loin avec le démarrage des traitements biodynamiques ; les élevages en fût ancien (400 l) sont de plus en plus précis. Ces vins sont très soignés.

Wine Spectator

Vin noté 88/100 (millésime 2012) (Bon vin)

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2015) 90/100 (millésime 2012)

Avis client

Note des clients

4.2/5

sur 5 avis