« La robe est profonde et de couleur pourpre. Nez attrayant et épicé de poivre noir, de garrigue, de cuir et de couches de fruits noirs mûrs. Bouche pleine avec un bon volume, digeste et des fruits noirs frais avec des tannins déjà arrondis, finale longue et persistante, grande pureté et potentiel. » (Andreas Larsson 2022)
Caractéristiques
Domaine
Domaine de La Font des Pères
Millésime
2019
Appellation
Bandol
Région
Provence
Cépages
86% Mourvèdre, 11% Grenache, 3% Syrah
Terroirs
Sol caillouteux riche avec restanques très drainantes, exposition Nord, à 250-350m d'altitude
Viticulture
En conversion vers l'agriculture biologique
Vendanges
Manuelles
Vinification
Égrappage et foulage partiels, puis macération et fermentation alcoolique en cuve avec un ou deux remontages quotidiens, puis pressurage doux et à basse pression suivi d'une fermentation malolactique
Élevage
18 mois en fût de chêne
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe couleur griotte, nuances de pourpre
Nez
Profond avec une belle complexité liant douceur et fraicheur avec des arômes de fruit, de vanille et de café associés à une note poivrée et des arômes de maquis
Bouche
Pleine, construite, marquée par une salinité apportant de la fraîcheur, texture riche et persistante, sous des notes d’épices douces
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
30 minutes avant
Boire avant
2031+
Accords mets/vins
À déguster sur un chevreuil sauce grand veneur ou aux airelles, une ballotine de canard, un carré d'agneau à la Provençale, un cuissot de sanglier rôti, une daube de poulpe au vin rouge...
Domaine de La Font des Pères
Bandol
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2023) 93/100
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Planté en 1980 et racheté en 2010 par Caroline et Philippe Chauvin, cette propriété de 15 hectares, dont huit en Bandol, se situe à flanc de colline et s'organise tout en restanques. Orienté nord, dévalant une pente assez raide, le vignoble est en train de renaître de ses cendres. Avec la construction d'un très beau chai, parfaitement intégré dans le paysage, et l'ouverture d'une ferme auberge qui offre un bel éventail de produits issus de leur propre production, le domaine prend très à cœur la notion d'accueil et de terroir.
Jancis Robinson
Vin noté 17/20
Domaine noté Recommended
Andreas Larsson
Vin noté (guide 2022) 91/100
Domaine noté (guide 2022) Recommandé
A propos du vin :
La robe est profonde et de couleur pourpre. Nez attrayant et épicé de poivre noir, de garrigue, de cuir et de couches de fruits noirs mûrs. Bouche pleine avec un bon volume, digeste et des fruits noirs frais avec des tannins déjà arrondis, finale longue et persistante, grande pureté et potentiel.
Le Figaro vins
Domaine noté Recommandé
Avis client
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