Un rosé de gastronomie, frais, au nez de framboise, de pomelo relevé par un côté herbacé. Une bouche ample, opulente, sur les agrumes et le pomelo, un côté légèrement vanillé, frais, porté par une jolie acidité et une finale saline réhaussée par des petites épices chaudes. En bref, un rosé de partage, capable d'accompagner apéritifs ou plats asiatiques, avec un joli potentiel de garde.
Caractéristiques
Domaine
Domaine de La Font des Pères
Millésime
2023
Appellation
Bandol
Région
Provence
Cépages
58 % Mourvèdre , 24 % Grenache, 18 % Cinsault
Terroirs
Sol caillouteux riche avec restanques très drainantes, exposition Nord, à 250-350m d'altitude
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Tri à la parcelle, égrappage-foulage et pressurage à basse pression, débourbage à très basse température pendant 3 jours
Élevage
85% en cuve inox, 15% en fût de chêne pendant 5 mois
Degré d'alcool
12%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe brillante, saumonée, aux nuances de gris
Nez
Profil aromatique empli de pureté, profond, trame minérale, saline, senteurs de citron, d'agrumes, de muscade et d'épices
Bouche
Droite, bien équilibrée, belle acidité, zestes d'agrumes, finale sapide, rafraichissante et structurée grâce à de légers tanins
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
Accompagnera merveilleusement un buffet de charcuteries et crudités, une bouillabaisse, des calamars farcis aux crevettes, un carré de porc aux abricots, des légumes grillés, un dos de cabillaud en croûte de chorizo...
Domaine de La Font des Pères
Bandol
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 90/100 (Millésime 2020)
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Planté en 1980 et racheté en 2010 par Caroline et Philippe Chauvin, cette propriété de 15 hectares, dont huit en Bandol, se situe à flanc de colline et s'organise tout en restanques. Orienté nord, dévalant une pente assez raide, le vignoble est en train de renaître de ses cendres. Avec la construction d'un très beau chai, parfaitement intégré dans le paysage, et l'ouverture d'une ferme auberge qui offre un bel éventail de produits issus de leur propre production, le domaine prend très à cœur la notion d'accueil et de terroir.
Jancis Robinson
Vin noté 16,5/20 (Millésime 2020)
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Andreas Larsson
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Avis client
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