Domaine de la Croix - Côtes de Provence Cru Classé Éloge rouge 2021
Provence
Rouge
Vendu à l'unité
A Boire
« Une cuvée signature ! »
Assemblage de Syrah et de Mourvèdre, Michel Rolland y ajoute sa petite touche personnelle avec un passage en fûts de 12 mois. En résulte un vin aux tanins élégants, à la finale longue et persistante qui garde de la fraîcheur et la typicité de son terroir méditerranéen. Il sera idéal sur du canard, du pigeon rôti et sur un fondant au chocolat au coulis de griottes.
Caractéristiques
Domaine
Domaine de la Croix
Cuvée
Éloge
Millésime
2021
Appellation
Côtes de Provence
Région
Provence
Cépages
Syrah, Mourvèdre
Terroirs
Éboulis argileux, sables sur schistes
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Égrappage, foulage pré-fermentaire à froid, fermentation à chaud, macération longue
Élevage
12 mois en fûts de chêne français
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe pourpre sombre
Nez
Arômes de myrtilles et de cassis avec une touche d'épices
Bouche
Notes de poivre et d'olive noire, tanins élégants, finale longue et persistante
Servir
Entre 16 et 18°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
Accompagnera du pigeon rôti aux cèpes, un fondant au chocolat et coulis de griottes, un filet de canard farci à la tapenade d'olives noires
Domaine de la Croix
Côtes de Provence
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Propriété du groupe Bolloré, ce cru classé de 108 hectares est revenu sur le devant de la scène grâce à des investissements judicieux. La Bastide Blanche, du même propriétaire mais bien plus petit, produit des vins sur 13 hectares de vigne. Les vins ont une belle régularité dans toutes les couleurs, démontrant la constance de qualité en vinification. Cependant, ils manquent encore de complexité et de personnalité par rapport à leur statut de cru.
Avis client
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