Domaine de Saint-Ser - Côtes de Provence Prestige blanc 2023
Provence
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
« Un blanc méditerranéen au fruité intense »
La cuvée Prestige en blanc est issue du cépage Rolle, également appelé Vermentino. Un cépage choyé, conduit à petits rendements dont les raisins vendangés à légère surmaturité confèrent au vin une puissance aromatique incomparable. La bouche présente une belle rondeur et beaucoup d'équilibre, avec une petite nuance vanillée très agréable.
Caractéristiques
Domaine
Domaine de Saint-Ser
Cuvée
Cuvée Prestige
Millésime
2023
Appellation
Côtes de Provence
Région
Provence
Cépages
100% Rolle
Terroirs
Sols bruns argilo-calcaires, en coteaux exposés plein sud
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Pressurage doux, fermentation à basse température, vinifié en amphores de terre cuite et jarres de grès et dolium de terre cuite
Élevage
6 mois en dolium de terres cuites et jarres de grès
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Jaune pâle, belle limpidité
Nez
Puissance aromatique évoquant le pamplemousse et l'ananas
Bouche
Belle rondeur, équilibrée avec une finale sur de légères notes vanillées
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À apprécier sur des poissons grillés, un saumon à l’aneth, des fromages (bleu, stilton), du foie gras, des desserts…
Domaine de Saint-Ser
Côtes de Provence
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Jacqueline Bichot, pharmacienne reconvertie en vigneronne, a succombé au charme de ce vignoble idéalement situé avec la montagne Sainte-Victoire en toile de fond. On est à 400 mètres d’altitude, dans un secteur où la fraîcheur se retranscrit dans les vins. Le terroir de la Sainte-Victoire donne ici des vins purs et élégants, parfaitement proches de leur terroir. Avec la certification bio et biodynamie acquise en 2017, elle valide tout le sérieux de sa démarche et continue à bichonner ses 47 hectares de vigne sur un sol argilo-calcaire, typique de l’appellation.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Le domaine tient son nom de la chapelle de Saint-Ser dédiée à un ermite du Vème siècle qui, ignorant les menaces du souverain wisigoth Enric, fut décapité. Conduit en biodynamie, son vignoble (46 ha) s'étend sur un terroir privilégié de cailloutis calcaires adossé au versant sud de la montagne Sainte-Victoire, où les raisins bénéficient d'un ensoleillement maximal.
Avis client
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