Son nez délicat aux notes de garrigues et de cerises vous transporte immédiatement en Provence. La bouche est ronde, soyeuse et emplie de soleil tout en dévoilant une charmante fraîcheur en final. Toute la beauté de la Provence en bouteille !
Caractéristiques
Domaine
Château Henri Bonnaud
Millésime
2015
Appellation
Palette
Région
Provence
Cépages
1/3 Grenache, 1/3 Mourvèdre, 1/3 Carignan
Terroirs
Sols dérivés de la formation dite "Calcaire de l'Angesse" provenant de la barrière rocheuse de la Sainte Victoire
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Égrappage, fermentation en cuves tronconiques bois, pigeages et remontages quotidiens
Élevage
18 mois en barriques et foudres
Degré d'alcool
15%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe pourpre profonde
Nez
Gourmand et frais sur le cassis puis sur des notes épicées et réglissées
Bouche
Pleine, longue, marquée par des saveurs de bourgeon de cassis, tanins riches, jeunes, frais et enrobés, longueur et consistance, trame épicée, poivrée, réglissée
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
2 heures avant
Boire avant
2025
Accords mets/vins
S'appréciera avec une gardiane de taureau, une daube à la Provençale...
Château Henri Bonnaud
Palette
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2019) 14,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le terroir d’éboulis calcaires de ce domaine de 29 hectares est typique de l’appellation Palette. L’amphithéâtre naturel formé par les collines environnantes protège la vigne du mistral et crée un microclimat favorable. Le volubile Stéphane Spitzglous, enfant du pays, s’applique à la vigne comme au chai, et on prend beaucoup de plaisir à découvrir cette propriété sur la route entre la Sainte-Victoire et Aix. Si à ses débuts la production partait à la coopérative, aujourd’hui il met tout en bouteille au domaine, une fierté pour lui.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
En 1996, Stéphane Spitzglous reprend l'exploitation de son grand-père Henri Bonnaud. Après de grands travaux de construction d'un bâtiment rassemblant la cave, le chai et le caveau, il sort son premier millésime en 2004 et rebaptise son domaine au nom de son grand-père. Le vignoble est situé à Tholonet, au sud-est d'Aix-en-Provence face à la montagne Sainte-Victoire et couvre 29 ha conduits en agriculture biologique depuis 2013.
Avis client
Note des clients
5/5
sur 1 avis
Note et avis de M. MARC L. Publié le 17/04/2021
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