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Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence rouge 2016

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Provence

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Rouge

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Vendu à l'unité

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Boire ou Garder

Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5
3.8/5 (4 clients)

95/100

Decanter

-

15/20

Bettane & Desseauve

épicé
équilibré
tanins enrobés
viande rouge

« Fruits noirs, havane, réglisse, cumin, cerise noire, cèdre sont portés par des tannins denses et structurés. Un rouge de caractère, bien élevé, dont la matière continuera à se fondre dans les années à venir. Un passage en carafe s’impose. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve). Cuvée de caractère !

Caractéristiques

Domaine

Château Henri Bonnaud

Cuvée

Quintessence

Millésime

2016

Appellation

Palette

Région

Provence

Cépages

Grenache, Mourvèdre, vieux Carignan, Syrah

Terroirs

Sol d'éboulis argilo-calcaires dérivés de la formation dite « Calcaire de Langesse » provenant de la barrière rocheuse de la Sainte Victoire

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Égrappage et tri, longue fermentation en cuves inox, pigeages et remontages quotidiens pour une extraction douce, pressurage pneumatique

Élevage

18 mois en barriques

Degré d'alcool

14,5%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe pourpre profonde, aux reflets couleur cerise écrasée

Nez

Profil fin et complexe, arômes de fruits noirs compotés (cassis), floraux (violette), notes racées d'épices, chocolat, réglisse

Bouche

Équilibre entre suavité, fraîcheur et support tannique, tanins puissants et enrobés, finale persistante dans une tonalité épicée et giroflée

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

2 heures avant en carafe

Boire avant

2026

Accords mets/vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec une gardiane de taureau, une daube à la Provençale, une tajine d'agneau aux aubergines...

Château Henri Bonnaud

Plus d'information sur Château Henri Bonnaud

Palette

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 15/20 (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin :

Fruits noirs, havane, réglisse, cumin, cerise noire, cèdre sont portés par des tannins denses et structurés. Un rouge de caractère, bien élevé, dont la matière continuera à se fondre dans les années à venir. Un passage en carafe s’impose.

A propos du domaine :

Le terroir d’éboulis calcaires de ce domaine de 29 hectares est typique de l’appellation Palette. L’amphithéâtre naturel formé par les collines environnantes protège la vigne du mistral et crée un microclimat favorable. Le volubile Stéphane Spitzglous, enfant du pays, s’applique à la vigne comme au chai, et on prend beaucoup de plaisir à découvrir cette propriété sur la route entre la Sainte-Victoire et Aix. Si à ses débuts la production partait à la coopérative, aujourd’hui il met tout en bouteille au domaine, une fierté pour lui.

Decanter

Decanter

Vin noté 95/100

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

En 1996, Stéphane Spitzglous reprend l'exploitation de son grand-père Henri Bonnaud. Après de grands travaux de construction d'un bâtiment rassemblant la cave, le chai et le caveau, il sort son premier millésime en 2004 et rebaptise son domaine au nom de son grand-père. Le vignoble est situé à Tholonet, au sud-est d'Aix-en-Provence face à la montagne Sainte-Victoire et couvre 29 ha conduits en agriculture biologique depuis 2013.

Avis client

Note des clients

Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5

3.8/5

sur 4 avis

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. GILBERT D. Publié le 03/12/2022

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Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

Note et avis de M. CHRISTIAN M. Publié le 04/11/2022

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de Mme SANDRINE N. Publié le 07/09/2022

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. ROGER P. Publié le 30/08/2022

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