Le rosé du Château Henri Bonnaud s'affiche dans une robe pêche élégante. Sa trame aromatique de petits fruits rouges et florale s'exprime avec délicatesse et complexité, mêlant des notes poivrées, exotiques, citronnées, et rappelant même la rose. La bouche s'équilibre harmonieusement présentant un beau volume, avec fraîcheur, dans une finale soyeuse et épicée persistante. À accorder sur des mets d'été raffinés.
Caractéristiques
Domaine
Château Henri Bonnaud
Millésime
2023
Appellation
Palette
Région
Provence
Cépages
Mourvèdre, Grenache, Cinsault
Terroirs
Sols d’éboulis argilo-calcaire dérivés de la formation dite " Calcaire de Langesse" provenant de la barrière rocheuse de la Sainte Victoire, coteaux exposés Sud
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles, en petites caisses
Vinification
Égouttage statique des cuves de rouge
Élevage
8 mois en cuve et 20% en barriques
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Couleur pêche aux reflets gris
Nez
Délicat et complexe, arômes exotiques et citronnés rappelant ceux de certaines roses, notes poivrées, peau d'agrumes
Bouche
Du volume, de la fraîcheur, un bel équilibre, finale longue et harmonieuse
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
S'appréciera avec un filet de rouget grillé, un tian aux légumes, une daurade au fenouil, des pâtes aux fruits de mer...
Château Henri Bonnaud
Palette
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 91/100 (Millésime 2022)
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le terroir d’éboulis calcaires de ce domaine de 29 hectares est typique de l’appellation Palette. L’amphithéâtre naturel formé par les collines environnantes protège la vigne du mistral et crée un microclimat favorable. Le volubile Stéphane Spitzglous, enfant du pays, s’applique à la vigne comme au chai, et on prend beaucoup de plaisir à découvrir cette propriété sur la route entre la Sainte-Victoire et Aix. Si à ses débuts la production partait à la coopérative, aujourd’hui il met tout en bouteille au domaine, une fierté pour lui.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2024) 3*Coup de Coeur (Millésime 2022) (Vin exceptionnel)
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
En 1996, Stéphane Spitzglous reprend l'exploitation de son grand-père Henri Bonnaud. Après de grands travaux de construction d'un bâtiment rassemblant la cave, le chai et le caveau, il sort son premier millésime en 2004 et rebaptise son domaine au nom de son grand-père. Le vignoble est situé à Tholonet, au sud-est d'Aix-en-Provence face à la montagne Sainte-Victoire et couvre 29 ha conduits en agriculture biologique depuis 2013.
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2023) 90/100 (Millésime 2022)
Avis client
Note des clients
4/5
sur 2 avis
Note et avis de M. JACQUES R. Publié le 29/09/2024
Très beau vin, belle surprise pour un rosé qui n’a rien à voir avec ce que l’on boit souvent….
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Note et avis de M. PIERRE D. Publié le 23/09/2024
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