Notes : RVF 16/20, Bettane & Desseauve 15,5/20, Gault Millau 14/20, Sélection Guide Hachette 2011
« Un peu de réduction apparaît au nez, ce qui est loin d'être rédhibitoire car le fruit se dévoile en bouche, dans une structure tannique assez bien intégrée. La vivacité du millésime est présente, la longueur correcte, et si la finale est encore ferme, quelques années de garde y remédieront. Après tout, quoi de plus normal pour un Cornas ? » (Le Guide Hachette des Vins 2011)
Caractéristiques
Domaine
M. Chapoutier
Cuvée
Les Arènes
Millésime
2008
Appellation
Cornas
Région
Rhône
Cépages
100% Syrah
Terroirs
Une partie du vignoble est située sur du granit en décomposition, appelé localement “gore”, l'autre se trouve sur des sols argilo-calcaires d'alluvions
Viticulture
culture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés
Vendanges
récolte manuelle à maturité
Vinification
Traditionnelle, vendange partiellement éraflée. Deux pigeages quotidiens sont effectués. 10 jours de fermentation suivie d'une macération de 10 à 15 jours
Élevage
En fûts de chêne après la fermentation malolactique. Le vin est mis en bouteilles environ 12 à 14 mois plus tard
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Oeil
robe rouge intense, avec quelques reflets violacés
Nez
fruits très mûrs, un fruit frais dans la jeunesse et liqueur de cassis avec l'évolution, des notes provençales de thym, romarin, avec une touche poivrée
Bouche
mûres, épices, des tannins denses et serrés avec une bonne persistance en bouche
Servir
16-18°C
Ouvrir
1h avant le service
Boire à partir de
2011
Boire avant
2021
Accords mets/vins
A savourer sur une daube de boeuf, du gibier type chevreuil, de l'agneau, un poulet fermier rôti... <br/>
M. Chapoutier
Cornas
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du domaine :
Michel Chapoutier est aujourd'hui bien épaulé par ses enfants Mathilde et Maxime, pour diriger la plus importante maison de vins du Rhône Nord, spécialiste historique de l'Hermitage et de Crozes-Hermitage. Chapoutier, c'est d'une part un négoce important, mais aussi des cuvées domaine de haute volée, les vignes du domaine étant depuis longtemps cultivées en biodynamie. Les sélections parcellaires, le haut de gamme, reflètent parfaitement la philosophie du maître des lieux : parcellaire, monocépage et produites chaque année, elles sont avant tout le reflet d'un terroir, dans ses bons côtés comme parfois ses excès.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Cette vénérable (XIXes.) et incontournable maison, mise sur orbite internationale par Michel Chapoutier à partir des années 1990, propose une large gamme issue de ses propres vignes (345 ha, en biodynamie) ou d'achats de raisin, dans la plupart des appellations phares de la vallée du Rhône, et aussi en Roussillon et en Alsace. Ses enfants, Mathilde et Maxime, ont récemment rejoint l'aventure familiale.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Sous l'adresse Maison M. Chapoutier, nous regroupons les vins provenant de l’activité de négoce de cette institution bicentenaire de Tain-l'Hermitage. Michel Chapoutier, accompagné désormais de sa fille Mathilde, décline ici une très large palette des appellations rhodaniennes, avec un volume de production qui tutoie le million de bouteilles. Mais le nom Chapoutier est aussi présent dans d'autres régions (Champagne, Alsace, Languedoc ou encore Australie), témoin du dynamisme de cette famille. Si certaines cuvées se montrent convaincantes, d'autres en revanche sont bien plus quelconques. Une hétérogénéité qui nous conduit à retirer l'étoile à la maison cette année.
Jancis Robinson
Domaine noté Recommended
Jeb Dunnuck
Domaine noté Recommended
Avis client
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