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M. Chapoutier - Crozes-Ermitage Les Varonniers 2007 - Sélection Parcellaire

Rhône

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5
4.5/5 (2 clients)

Notes : Robert Parker 92/100, RVF 15,5/20, Gault Millau 15,5/20
« Magnifique nez de fruits noirs sur le cassis, la framboise, avec une petite note de réglisse. La bouche est ample, droite, avec des tanins bien tramés et une finale sur les fruits cuits. » (Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau)

Caractéristiques

Domaine

M. Chapoutier

Cuvée

Les Varonniers

Millésime

2007

Appellation

Crozes Hermitage

Région

Rhône

Cépages

100% Syrah

Terroirs

Coteaux granitiques orientés sud-ouest à l’extrémité de la colline de l’Hermitage et terrasses fluviatiles sur les Chassis

Viticulture

agriculture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés

Vendanges

Récolte manuelle à maturité

Vinification

Vinification en petite cuve béton fermée, cuvaison longue d’un mois, seul le vin d’écoulage est utilisé

Élevage

100% en fûts de chêne, avec un pourcentage de fûts neufs, de 14 à 18 mois

Degré d'alcool

13,5%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe grenat très foncé

Nez

sur des arômes de fruits rouges très mûrs, de cassis et de framboise, puis de réglisse

Bouche

ample et ferme, tanins puissants, finale confiturée et vanillée

Servir

En carafe à 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2011

Boire avant

2017

Accords mets/vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster sur un jarret de veau en croute, une blanquette de veau, une gigue de chevreuil sauce poivrade...<br/>

M. Chapoutier

Plus d'information sur M. Chapoutier

Crozes Hermitage

Plus d'information sur Crozes Hermitage

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2024) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du domaine :

Michel Chapoutier est aujourd'hui bien épaulé par ses enfants Mathilde et Maxime, pour diriger la plus importante maison de vins du Rhône Nord, spécialiste historique de l'Hermitage et de Crozes-Hermitage. Chapoutier, c'est d'une part un négoce important, mais aussi des cuvées domaine de haute volée, les vignes du domaine étant depuis longtemps cultivées en biodynamie. Les sélections parcellaires, le haut de gamme, reflètent parfaitement la philosophie du maître des lieux : parcellaire, monocépage et produites chaque année, elles sont avant tout le reflet d'un terroir, dans ses bons côtés comme parfois ses excès.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Cette vénérable (XIXes.) et incontournable maison, mise sur orbite internationale par Michel Chapoutier à partir des années 1990, propose une large gamme issue de ses propres vignes (345 ha, en biodynamie) ou d'achats de raisin, dans la plupart des appellations phares de la vallée du Rhône, et aussi en Roussillon et en Alsace. Ses enfants, Mathilde et Maxime, ont récemment rejoint l'aventure familiale.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

Sous l'adresse Maison M. Chapoutier, nous regroupons les vins provenant de l’activité de négoce de cette institution bicentenaire de Tain-l'Hermitage. Michel Chapoutier, accompagné désormais de sa fille Mathilde, décline ici une très large palette des appellations rhodaniennes, avec un volume de production qui tutoie le million de bouteilles. Mais le nom Chapoutier est aussi présent dans d'autres régions (Champagne, Alsace, Languedoc ou encore Australie), témoin du dynamisme de cette famille. Si certaines cuvées se montrent convaincantes, d'autres en revanche sont bien plus quelconques. Une hétérogénéité qui nous conduit à retirer l'étoile à la maison cette année.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Domaine noté Recommended

Jeb Dunnuck

Jeb Dunnuck

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Avis client

Note des clients

Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5

4.5/5

sur 2 avis

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. ALFREDO Z. Publié le 15/09/2014

Dégusté en décembre 2012. Robe rouge profonde, halo rubis. Cassis, mûre, figue confite, vanille. Attaque franche, tanins marqués, structurés, agréables. Vin équilibré, longues caudalies. En aveugle rappelle un Saint-Joseph. Un grand Crozes-Ermitage.

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Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. EMMANUEL C. Publié le 10/01/2016

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