Laissez-vous séduire par une cuvée d’exception, fruit d’un échange entre Laurent Derhé, Meilleur Ouvrier de France Sommelier 2007, Gaëtan Bouvier, Meilleur Sommelier de France 2016, et la Cave de Tain. Un Hermitage au nez intense et gourmand rappelant les fruits noirs légèrement relevées par des notes de fumée chaude, de bois noble, et de poivre noir. La bouche est ample, imposante et équilibrée, caractérisée par une texture charnue et soyeuse, où les tanins racés apportent un relief à la fois massif et raffiné. La finale est fraîche offrant des arômes de petites baies noires avec une grande intensité.
Caractéristiques
Domaine
Cave de Tain
Cuvée
Le Temps d’une rencontre
Millésime
2019
Appellation
Hermitage
Région
Rhône
Cépages
100% Syrah
Terroirs
Assemblage de trois sélections : Coteau Du Puits-Gambert (60%) issue des hautes terrasses du Rhône à galets de calcaire, Granit (30%) et Thouet (10%) provenant de sols profonds de limon sablo-argileux
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Chaque sélection a été vinifiée séparément puis assemblée, macération traditionnelle en cuve béton à 26-28° avec remontages réguliers et délestages en début de fermentation, maintien des températures à 32° en macération post-fermentaire pendant plusieurs jours, entonnage réalisé à chaud pour effectuer la fermentation malolactique sous bois
Élevage
10 % en fûts de 400L et 90% en pièces bourguignonnes de 228L et d’âges différents : neufs (35%), de 5 vins (10%) et de 6 vins (55%)
Degré d'alcool
14,5%
Dégustation & accords
Oeil
Quelques reflets violacés ornent une belle robe grenat
Nez
Intense, gourmand et engageant, les senteurs rappellent les fruits noirs tels que la mûre, la myrtille, légèrement relevées par des notes de fumée chaude, de bois noble, et de poivre noir
Bouche
Ample, imposante et équilibrée, caractérisée par une texture charnue et soyeuse, où les tanins racés apportent un relief à la fois massif et raffiné, la finale est fraiche offrant des arômes de petites baies noires avec une grande intensité
Servir
À 17°C
Boire avant
2030+
Accords mets/vins
En accompagnement d’une belle pièce de viande rouge (Bœuf ou Canard) sagement mijotée ou relevée d’un jus épicé...
Cave de Tain
Hermitage
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
La cave dispose désormais d’une cuverie de taille suffisante pour vinifier ses raisins apportés et produire son grand nombre de cuvées. Elle fait jeu égal avec les meilleurs producteurs de la région. En hermitage, fierté des adhérents qui peuvent compter sur le parcellaire légué par le fondateur Gambert de Loche, la cuvée Epsilon impressionne. Production confidentielle (1 500 cols produits), c’est un grand vin que tout amateur avisé doit avoir en cave.
Decanter
Domaine noté Recommandé
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Créée en 1933 par Louis Gambert de Loche, la très qualitative cave coopérative de Tain-l'Hermitage rassemble 310 adhérents et vinifie à elle seule, avec plus de 1 000 ha de vignes, environ 50 % des appellations de la vallée du Rhône septentrionale. Elle possède aussi 26 ha en propre, dont 21 ha en hermitage. Une valeur sûre de la région, qui s'est dotée en 2014 de structures de production flambant neuves permettant de multiplier les sélections parcellaires.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
Plus grande cave coopérative du Rhône septentrional, la Cave de Tain est une étape incontournable pour les touristes visitant la région, ne serait-ce que pour la raison qu'elle dispose d'un grand parking situé au pied de la colline de l'Hermitage, offrant une vue panoramique jusqu'à la pente. Les vins couvrent presque toutes les appellations de la région, à l'exception de Condrieu et Côte-Rôtie, dans une gamme de niveaux de qualité et de styles. Collectivement, les membres exploitent un peu moins de 30 hectares d'Hermitage, ce qui en fait le deuxième plus grand propriétaire terrien de cette appellation. Les vins d'entrée de gamme sont souvent agréables et bien faits, offrant un bon rapport qualité-prix, tandis que certaines des cuvées haut de gamme sont mûres et boisées, offrant peut-être même trop des deux pour certains consommateurs.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
Domaine noté Recommended
Vinous A. Galloni
Domaine noté Recommended
James Suckling
Vin noté (guide 2024) 93/100
A propos du vin :
Arômes de baies noires, de cerises noires, d'écorce brûlée, de viande grillée et de grains de poivre. Le vin est corsé, avec des tannins fins et fermes. Dense et compact au centre, avec un noyau riche de baies noires et d'épices. Finale charnue. A découvrir après 2025.
Jeb Dunnuck
Domaine noté Recommended
Terre de Vins
Vin noté (guide 2022) Médaille d'Or
Avis client
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