Clos du Mont-Olivet - Lirac 2021

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

La palette aromatique s'ouvre avec les baies rouges et les épices ; un nez qui possède plus de fraîcheur que le 2020. La bouche est aussi moins emportée par le degré d'alcool et la richesse. En toute logique, cette fraîcheur aromatique est séduisante pour cette appellation, mais la trame tannique a contrario apparaît plus en relief.

A propos du domaine :

Malgré son nom, ce domaine est très morcelé et rassemble à peu près tous les types de sols de l’appellation. Élaborés traditionnellement, les châteauneuf-du-pape rouges se montrent souvent réservés dans leur jeunesse. Ils sont construits pour se révéler dans le temps. Thierry Sabon a, depuis plusieurs millésimes, apporté finesse et raffinement à l’ensemble de la gamme, du simple côtes-du-rhône jusqu’à la grande cuvée de châteauneuf-du-pape. Nous suivons les progrès de ce domaine depuis de longues années. Les vins, à dix ans, s’expriment avec grâce. À vingt ans, ils franchissent un nouveau cap, et livrent leur véritable potentiel : on apprécie alors pleinement leurs arômes de truffe, de sous-bois, mais aussi de fruit comme infusé par le temps. Le châteauneuf-du-pape blanc est fougueux et distingué. Dans les bons millésimes, la propriété propose la Cuvée du Papet, dense et profonde, taillée pour la garde et qui atteint souvent un niveau exceptionnel. Tous les vins affichent un grand potentiel de garde.

James Suckling

A propos du vin :

Bien qu'il présente des arômes sombres, comme l'olive noire et les herbes séchées, il offre également un bon fruité de cerise rouge. Bien structuré sans être particulièrement sec ou tannique sur la bouche mi-corsée à corsée. Suffisamment d'acidité pour qu'il reste léger. La finale généreuse présente un caractère de réglisse.