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Le Soula - La Macération du Soula N°19

Roussillon

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

17/20

RVF

«Assemblage de millésimes de 2009 à 2017, avec une dominante de 2016 (30 %). Il faut saluer le détail aromatique de ce vin de macération : les pointes de fleur d'oranger et de curry habillent sans insistance une matière tonique et généreuse, dont le grain tannique reste admirablement fin.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF) Joli blanc de macération, d'une couleur ambrée, issu d'un assemblage de Vermentino, Maccabeu, Sauvignon et une touche de Malvoisie du Roussillon.

Caractéristiques

Domaine

Le Soula

Cuvée

La Macération N°19

Appellation

Vin de France

Région

Roussillon

Cépages

68% Vermentino, 29% Macabeu, 2% Sauvignon, 1% Malvoisie du Roussillon

Terroirs

Sols de granites décomposés, entre 350 m et 550 m d'altitude

Viticulture

Traditionnelle avec labours en nombre limité

Vendanges

Manuelles

Vinification

Macération en grappes entières de 10 à 15 jours puis pressurage, fermentation en levures indigènes avec apports de nutriments organiques. Assemblages de 6 millésimes : 2017 (16%), 2016 (30%), 2015 (16%), 2014 (22%), 2013 (7%), 2009 (9%)

Élevage

80% en demi-muids de 500 litres, 20% en cuves

Degré d'alcool

13.5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe ambrée

Nez

Arômes d'agrumes confits, de caramel, de tabac

Bouche

Fruitée et puissante, amertume subtile et élégante, longue finale

Servir

À 14-17°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire avant

2021

Production

4.500 bouteilles et 60 magnums

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur des fruits de mer, des poissons, des fromages affinés ...

Le Soula

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Vin de France

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Avis des experts

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

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Vin noté (guide 2019) 17/20 + Coup de Cœur (Grand vin)

Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Assemblage de millésimes de 2009 à 2017, avec une dominante de 2016 (30 %). Il faut saluer le détail aromatique de ce vin de macération : les pointes de fleur d'oranger et de curry habillent sans insistance une matière tonique et généreuse, dont le grain tannique reste admirablement fin.

A propos du domaine :

Sur les belles terrasses granitiques d’altitude de la région des Fenouillèdes, au nord-ouest de Maury, Gérard Gauby et quelques associés ont acquis ce domaine certifié en agriculture biologique. En 2016, Wendy Wilson a remplacé Gerald Stanley, qui dirigeait l'exploitation depuis 2008. Les vins rouges et blancs sont vinifiés en barrique sur la base de principes très naturels : levures indigènes, aucune acidification, aucune chaptalisation. Jamais pris en défaut de fraîcheur ou d’élégance, les rouges ont su récemment gagner en structure et en chair. Mais dès le premier millésime, en 2001, Le Soula s’est distingué essentiellement par ses blancs, qui nous ont impressionnés par leur pureté et leur intensité : l’association du macabeu, du sauvignon blanc et de plusieurs autres cépages y fait merveille. Les vins méritent souvent d'être attendus pour profiter de leur meilleure expression.

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