Le Clos des Fées - Côtes du Roussillon De battre mon cœur s'est arrêté 2022
Roussillon
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Surprenante cuvée qui entremêlent densité et finesse avec précision. La fraîcheur apportée par des notes de fines herbes, poivre blanc et balsamique s'accorde avec profondeur et complexité. Une jolie bouteille à carafer pour être pleinement appréciée.
Caractéristiques
Domaine
Clos des Fées
Cuvée
De battre mon coeur s'est arrêté
Millésime
2022
Appellation
Côtes du Roussillon Villages
Région
Roussillon
Cépages
97% Syrah, 3% Grenache noir
Terroirs
Coteau d'arènes granitiques
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle, pas de pigeage pour éviter l'extraction mais des remontages à l'air intenses, vin de goutte uniquement
Élevage
En cuves inox sur lies, sans soutirage
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe sombre, presque noire
Nez
Typé Syrah : vif, sur la gelée de groseille, épices, bâton de réglisse
Bouche
Concentrée, explosion de fruits frais, encore fougueux, tanins fermes mais soyeux, finale étonnamment graphitée
Servir
À 16-18°C
Boire avant
2026
Accords mets/vins
À savourer avec une terrine de lapin, un foie de veau déglacé au vinaigre balsamique, une daube de bœuf et tagliatelles, un civet de sanglier...
Clos des Fées
Côtes du Roussillon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Hervé Bizeul, vigneron et plume rebelle, n’a plus grand chose à prouver car son domaine fait partie de l’élite du Roussillon. Cela ne l’empêche pas de se remettre continuellement en question, de défricher de nouvelles pistes, d’innover, de sortir des sentiers battus et de créer de nouvelles cuvées. En témoigne notamment son pinot noir sorti de nulle part, qui affronte vaillamment les rigueurs du soleil et de la tramontane de la vallée de l’Agly. Ici, chaque cuvée affiche une personnalité bien à elle, parfois intransigeante, à l’image de son vinificateur. Sur pas moins de 7 terroirs différents naît une interprétation sérieuse et diversifiée du Roussillon. Un modèle dans son genre.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2023) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Jancis Robinson
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Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. PASCAL H. Publié le 26/07/2023
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