Domaine Gauby
A Gauby, le travail consiste à respecter l’environnement, à prendre la nature comme alliée, en laissant de côté produits chimiques et de synthèse et en utilisant des préparations « maison » à base de plantes (plus d’une vingtaine) et autres produits naturels comme les huiles essentielles, le compost... Au Domaine Gauby, les vendanges sont effectuées manuellement, et des vinifications soignées et traditionnelles permettent de tirer la quintessence des terroirs et de rechercher l’élégance et la fraîcheur des vins, le but étant de préserver l’équilibre naturel.
Le Domaine Gauby produit en rouge des Côtes du Roussillon Villages racés, structurés et élégants, avec un fort potentiel de garde sur les grandes cuvées, ainsi que des Vins de Pays des Côtes Catalanes qui expriment en blanc une superbe fraicheur aromatique. Les vins Gauby sont des références incontournables pour les amateurs de "Grands Crus" du Roussillon.
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Nos dernières ventes de vins Domaine Gauby
Domaine Gauby - Côtes Catalanes Vieilles Vignes rouge 2022
95/100 Coup de Cœur RVF
«Vieilles Vignes 2022 est plus fumé et épicé, avec une matière pulpeuse et un grain extrêmement fin. Un autre coup de cœur ! » (Le Guide RVF 2025).
Domaine Gauby - Côtes Catalanes Coume Gineste 2022
98/100 Coup de Cœur RVF
« Coume Gineste se place au sommet, avec une plénitude aromatique, une finesse sans égal, une salivation extrême et une persistance époustouflante. Indéniablement un des plus grands blancs du Sud, qui rentrera au panthéon des plus grands vins signés par Gérard Gauby. » (Le Guide RVF 2025)
Domaine Gauby - Côtes Catalanes Les Calcinaires rouge 2023
93/100 RVF
« Les Calcinaires est fin, délicat, infusé et juteux, offrant une gourmandise évidente et une grand charme floral. » (Le Guide RVF 2025)
Domaine Gauby - Côtes Catalanes Jasse blanc 2023 (Vin Orange)
94/100 Coup de Cœur RVF
Notes de kumquat et de fleurs d'oranger au nez, touches de citronnelle et de foin en bouche, Jasse 2022 est une cuvée structurée mais très rafraîchissante, et profondément épicée. À essayer sur un carpaccio de daurade... (Le vin orange est un vin blanc de macération)
Domaine Gauby - Côtes Catalanes Les Calcinaires blanc 2023
92/100 RVF
« Les Calcinaires introduit avec classe le style du domaine, salivant, sapide, délicatement fumé. Il nous donne le citron confit, le cédrat, la pulpe.» (Le Guide RVF 2025)
Domaine Gauby - Côtes Catalanes Vieilles Vignes blanc 2021
5/5 (1 avis)
94/100 RVF
« Les vieilles vignes de macabeus sur ce 2021 tapissent le palais et sont déjà d'une pureté salivante démoniaque et d'une grande allonge. Elles expriment avec grande élégance cette réduction maîtrisée typique du domaine et cette signature grillée-fumée, qui combinent avec l'énergie qu'on leur connaît. » (Le Guide RVF 2024). Voilà un grand classique des blancs du Roussillon, véritablement indémodable. Un flacon ample, vibrant, frais et profond.
Domaine Gauby - Côtes Catalanes Muntada 2021
5/5 (1 avis)
96/100 Coup de Cœur RVF
« Les grenaches noirs de la Muntada donnent une nouvelle fois naissance à un vin poudré, aérien, à la matière diaphane, au grain de tanin rond et fin. Le ciste, la framboise écrasée, le poivre blanc et le tactile caressant complètent le tableau. Grand vin.» (Le Guide RVF 2024).
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