Domaine Gauby - Côtes Catalanes Les Calcinaires blanc 2023
Roussillon
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
92/100
RVF
« Fraîcheur et minéralité sont au rendez-vous, avec une pointe d'agréable amertume »
« Les Calcinaires introduit avec classe le style du domaine, salivant, sapide, délicatement fumé. Il nous donne le citron confit, le cédrat, la pulpe.» (Le Guide RVF 2025)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Gauby
Cuvée
Les Calcinaires
Millésime
2023
Appellation
IGP Côtes Catalanes
Région
Roussillon
Cépages
Grenache Blanc, Bourboulenc, Vermentino
Terroirs
Sols argilo-calcaires, calcaires
Viticulture
En conversion vers l'agriculture biologique
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage direct adapté au millésime et aux terroirs, léger débourbage, fermentation en cuve inox, levures indigènes
Élevage
7 mois en cuves inox et foudres anciens
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe brillante jaune pâle
Nez
Délicat et subtil, sur des arômes de fruits frais (pêche, abricot), des accents exotiques (ananas, litchi), de belles senteurs d'agrumes (orange, cédrat), et délicatement mentholé
Bouche
Savoureuse et ronde, sur de jolis arômes d'ananas, d'agrumes avec une pointe de menthe et des notes miellées, fraîcheur et minéralité avec une pointe d'amertume qui allonge la finale
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster à l'apéritif, sur des fruits de mer, huîtres gratinées, un filet de sole au beurre citronné, des poissons grillés, ris de veau...
Domaine Gauby
IGP Côtes Catalanes
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 92/100
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du vin :
Les Calcinaires introduit avec classe le style du domaine, salivant, sapide, délicatement fumé. Il nous donne le citron confit, le cédrat, la pulpe.
A propos du domaine :
Depuis ses débuts au milieu des années 1980, Gérard Gauby est un vigneron inspirant, exigeant et passionné. Ses vignes sont cultivées avec amour et respect pour le végétal et l’écosystème. Il a révélé au monde la complexité et le potentiel du terroir de Calce aux calcaires et schistes ferrugineux. Le vigneron a aussi su faire évoluer son style vers des vins moins élevés, plus purs et aériens. Accompagné de son fils, il poursuit cette quête, ses cuvées gagnent en expression et en gourmandise. Les blancs sont d’une grande droiture, d’une superbe longévité, aux élevages maîtrisés. Les rouges sont purs et profonds. Les 2021 tutoient les sommets dans les deux couleurs.
Avis client
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