Olivier Pithon - D18 2018 (magnum)

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

Frère du fameux Jo Pithon, grande figure des coteaux du Layon dans les années 1990, Olivier Pithon est tombé amoureux des terroirs de Calce, où commence son aventure en 2001. Fervent biodynamiste, il imprime dans ses cuvées une identité certaine, des vins empreints d’une gourmandise et faciles à apprécier.

Guide Hachette des vins

A propos du vin :

Les grenaches blancs et gris expriment leur terroir comme jamais dans cette cuvée or pâle élevée en cuves bois, dont le bouquet complexe et élégant parle de pollen, de fleur d'acacia et de beurre délicat. La bouche, ample, ronde et fraîche à la fois, développe durablement des arômes de fenouil et d'anis étoilée, puis trouve en finale une touche saline et minérale bien typée qui lui confère beaucoup de longueur et d'énergie. Un dégustateur gastronome conseille un médaillon de veau accompagné d'une purée de panais aux zestes d'agrumes.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Du relief, des notes anisées et du mordant en bouche.

A propos du domaine :

C'est l'histoire d'un vigneron d'Anjou, passé par Bordeaux, qui tombe amoureux du village de Calce en 2000. En 2001, Olivier Pithon déniche quelque 7 hectares dans le secteur et achète aussitôt son premier dynamiseur pour appliquer les pratiques biodynamiques. Le domaine sera certifié en 2010. Il totalise aujourd'hui 22 hectares sur trois zones aux géologies distinctes (schistes, marnes et argilo-calcaire). Le chai construit à l'extérieur du village permet également au vigneron de vinifier son petit négoce avec les raisins de vignerons de qualité partageant sa philosophie. Tous les vins sont empreints de charme, avec des touchers de bouche très délicats et de l'énergie. Toujours joyeuses, expressives et juteuses, ces cuvées développent un supplément de chair et de tension sur les cuvées de garde. Un domaine de référence.