Olivier Pithon - Le Pilou 2022
Roussillon
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
95/100 Coup de Cœur
RVF
« Ah ! Nous les terribles guerriers du Pilou qui le descendons du verre à nos lèvres »
Un des grands rouges du Roussillon où les Carignans centenaires ponctué de Grenache Noir issues d'un parcellaire à 300m d'altitude, apportent un tactile caressant. Une ballade entre fleurs et notes tellurique dans un vin complexe et élégant.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Olivier Pithon
Cuvée
Le Pilou
Millésime
2022
Appellation
IGP Côtes Catalanes
Région
Roussillon
Cépages
90% Carignan centenaires, 10% Grenache Noir
Terroirs
Parcellaire sur un plateau argilo-calcaire, 300m d'altitude
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Macération de 2 semaines en cuves béton, éraflage total, non filtré, non collé
Élevage
18 mois en jarres en grès de 15hL puis cuve bois, 6 mois en bouteilles
Degré d'alcool
13.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe pourpre profonde
Nez
Sur les fruits rouges, belle minéralité
Bouche
Sur des arômes de baies mûres, légère rugosité tannique, très belle finale
Servir
À 14-17°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2031
Accords mets/vins
À déguster sur des viandes grillées, des viandes rouges, des gibiers, un plateau de fromages...
Domaine Olivier Pithon
IGP Côtes Catalanes
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Frère du fameux Jo Pithon, grande figure des coteaux du Layon dans les années 1990, Olivier Pithon est tombé amoureux des terroirs de Calce, où commence son aventure en 2001. Fervent biodynamiste, il imprime dans ses cuvées une identité certaine, des vins empreints d’une gourmandise et faciles à apprécier.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 95/100 Coup de Cœur (Millésime 2021)
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
C'est l'histoire d'un vigneron d'Anjou, passé par Bordeaux, qui tombe amoureux du village de Calce en 2000. En 2001, Olivier Pithon déniche quelque 7 hectares dans le secteur et achète aussitôt son premier dynamiseur pour appliquer les pratiques biodynamiques. Le domaine sera certifié en 2010. Il totalise aujourd'hui 22 hectares sur trois zones aux géologies distinctes (schistes, marnes et argilo-calcaire). Le chai construit à l'extérieur du village permet également au vigneron de vinifier son petit négoce avec les raisins de vignerons de qualité partageant sa philosophie. Tous les vins sont empreints de charme, avec des touchers de bouche très délicats et de l'énergie. Toujours joyeuses, expressives et juteuses, ces cuvées développent un supplément de chair et de tension sur les cuvées de garde. Un domaine de référence.
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