Olivier Pithon - Laïs blanc 2023
Roussillon
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
94/100
RVF
« Un bel esprit du vin »
Fraîcheur et richesse, Laïs blanc est le compromis entre l'identité septentrionale et le style méditerranéen. Cet assemblage de Maccabeu, de Grenache Blanc et Gris est élevé en barriques - neuves et usagées - mais laisse parler des notes florales très fraîches. Un beau blanc catalan !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Olivier Pithon
Cuvée
Cuvée Laïs
Millésime
2023
Appellation
IGP Côtes Catalanes
Région
Roussillon
Cépages
60 % Maccabeu, 20 % Grenache Blanc, 20 % Grenache Gris
Terroirs
80% schiste et 20% argilo-calcaire et marne
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle, pressurage direct, malolactique effectuée
Élevage
10 mois en barrique de 2 ou 3 vins et foudre alsacien, sur lies fines
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune, brillante et limpide
Nez
Le bois se fait discret pour laisser parler des notes florales et mielleuses, belle réduction grillée
Bouche
Belle vivacité des arômes de fleurs blanches, pomelo, poudre à canon, complexe
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2029
Accords mets/vins
À déguster à l'apéritif, sur des entrées, des salades, des poissons...
Domaine Olivier Pithon
IGP Côtes Catalanes
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Frère du fameux Jo Pithon, grande figure des coteaux du Layon dans les années 1990, Olivier Pithon est tombé amoureux des terroirs de Calce, où commence son aventure en 2001. Fervent biodynamiste, il imprime dans ses cuvées une identité certaine, des vins empreints d’une gourmandise et faciles à apprécier.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 94/100 (Millésime 2022)
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
C'est l'histoire d'un vigneron d'Anjou, passé par Bordeaux, qui tombe amoureux du village de Calce en 2000. En 2001, Olivier Pithon déniche quelque 7 hectares dans le secteur et achète aussitôt son premier dynamiseur pour appliquer les pratiques biodynamiques. Le domaine sera certifié en 2010. Il totalise aujourd'hui 22 hectares sur trois zones aux géologies distinctes (schistes, marnes et argilo-calcaire). Le chai construit à l'extérieur du village permet également au vigneron de vinifier son petit négoce avec les raisins de vignerons de qualité partageant sa philosophie. Tous les vins sont empreints de charme, avec des touchers de bouche très délicats et de l'énergie. Toujours joyeuses, expressives et juteuses, ces cuvées développent un supplément de chair et de tension sur les cuvées de garde. Un domaine de référence.
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