Les vieilles vignes s'expriment à merveille dans cette Jacquère "à part" taillée pour la gastronomie. Presque mentholé, le vin présente une bouche précise, minérale, tendue sur des notes de zan, fruits à noyau, fleurs blanches, poire, agrumes. La fine acidité et la salinité en finale apportent de la complexité et une belle longueur. Notre palais est ravi du début à la fin. Une merveille !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Blard et Fils
Cuvée
Lébraz
Millésime
2018
Appellation
Savoie
Région
Savoie
Cépages
100% Jacquère
Terroirs
Sols argilo-calcaires et silex, vieilles vignes orientées sud-est
Viticulture
Agriculture raisonnée, travail sans désherbant
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage direct, débourbage à froid, levures indigènes et exogènes. Fermentation alcoolique longue et à froid. Pas de dégradation malique.
Élevage
En cuve inox pendant 12 mois sur lies fines
Degré d'alcool
11.5%
Dégustation & accords
Oeil
Or clair
Nez
Fumé, fleurs blanches telles que l'aubépine
Bouche
Minérale, très tendue, précise, franche en attaque et se termine par une fine acidité et une salinité avec une belle longueur. Arômes de litchis, poire, agrumes. La finale se caractérise par une bouche fraîche et saline.
Servir
À 10-12 °C
Boire avant
2028
Garde
10 ans
Accords mets/vins
Parfait en apéritif et sur les poissons de rivière (ou un colin froid), certains fruits de mer (moules marinière par exemple, plutôt que des huîtres ou des coquillages crus où l’iode risque d’écraser le vin). Beaux accords aussi sur certains fromages assez doux, comme le reblochon, des chèvres pas trop affinés, un Saint-Marcellin crémeux.
Domaine Blard et Fils
Savoie
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. FRANCOIS C. Publié le 12/08/2021
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