Marestel est aussi un coteau de prédilection pour la Mondeuse. Elaborée avec les plus vielles vigne du domaine, elle a donné naissance à un véritable vin de passion. Le nez offre des notes épicées et poivrées associées à des arômes de coin et de fruits noirs. En bouche le vin est frais, tonique , rustique et dense, typique de ce cépage emblématique de la Savoie. Un vin de caractère à laisser vieillir jusqu'à 15 ans et à savourer avec du gibier par exemple.
Caractéristiques
Domaine
Château de la Mar
Cuvée
Mondeuse
Millésime
2019
Appellation
Savoie
Région
Savoie
Cépages
100% Mondeuse, vieilles vignes âgées de 50 ans
Terroirs
Terrasses d'éboulis marno-calcaires du kimmeridgien sur les pentes du mont de la Charvaz
Viticulture
Parcelle partiellement enherbée et conduite en lutte raisonnée
Vendanges
Manuelles à maturité, tri soigneux
Vinification
Encuvage en grappes entières, macération à 25°c pendant 15 jours, soutirage au printemps et mise en bouteille fin août
Élevage
En fût
Dégustation & accords
Oeil
Un aspect limpide et soutenu, robe grenat, reflets fauves et violets
Nez
Des notes épicées et poivrées associées à des arômes de coin et de fruits noirs
Bouche
Une bouche fraiche, tonique et rustique
Servir
Entre 16-18°C
Boire à partir de
2024
Boire avant
2035
Garde
Jusqu'à 15 ans
Château de la Mar
Savoie
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Sur le terroir de Jongieux, le château de la Mar détache sa silhouette entre les replis des coteaux. C’est une ancienne maison forte du XIIIe siècle, ayant appartenu au comte de Mareste qui laissa son nom au précieux cru de Marestel. En 2009, la propriété a été reprise par Jean-Paul Richard, homme d’affaires et entrepreneur, qui a renoué avec l’exploitation du vignoble ; depuis 2013, il y adjoint une activité d’accueil avec cinq chambres d’hôte. Ce spécialiste de la roussette (sur 6,5 hectares de vignoble, 5 sont en cru Marestel) la décline en plusieurs cuvées parcellaires de gastronomie qui vont crescendo dans l’amplitude de bouche, portées par une maturité riche et un profil généreux. Mention spéciale pour la nouvelle cuvée de pinot noir, la bonne surprise de l’année !
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Jean-Paul Richard a acheté en 2009 et rénové jusqu'en 2013 cette splendide bâtisse du XIIIes. qui tombait en ruine au pied du coteau de Marestel, ancienne propriété du comte Humbert de Mareste, célèbre croisé qui rapporta de Chypre les premiers plants du cépage altesse. Il exploite son vignoble de 7 ha en biodynamie (non certifiée) et confie le soin de vinifier à Olivier Turlais, œnologue réputé de la région.
Avis client
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