Ce vin, c'est la complexité dans la simplicité. Les petits fruits rouges apportent des arômes gourmands et charmeurs, puis les épices, la violette, les tanins très doux... et surtout : la fraîcheur ! Un vin que l'on boira volontiers à l'apéritif autour d'un plateau de cochonnailles, ou avec une cuisine carnivore, du barbecue estival au rôti de Mamie. Un vieil adage dit... toutes les occasions sont bonnes !
Caractéristiques
Domaine
Château du Cèdre
Cuvée
Les Affiches & Pascal et Jules Verhaeghe
Millésime
2019
Appellation
Cahors
Région
Sud-Ouest
Cépages
Malbec
Terroirs
Cônes d'éboulis calcaires et hautes terrasses du Mindel
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Tri de la vendange, égrappage, en début de fermentation extraction par pigeage, cuvaison de 20 jours à 25° C en cuves béton, sans sulfites ajoutés
Élevage
En cuves béton
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge profonde
Nez
Arômes de petits fruits rouges, notes de violette et d'épices
Bouche
Très fruité avec beaucoup de fraîcheur, tanins très doux
Servir
Entre 16° et 18°C
Boire à partir de
2023
Garde
3 ans
Accords mets/vins
Accompagnera facilement viandes rouges, en sauce et gibiers mais aussi un bon Rocamadour ou Cabécou
Château du Cèdre
Cahors
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Pascal et Jean-Marc Verhaegue conduisent cette propriété au sommet de Cahors, grâce à une viticulture exigeante et des vinifications précises. Les 27 hectares (dont 25 de rouges) se répartissent en trois îlots sur deux des meilleurs types de sols de l’appellation, notamment la fameuse troisième terrasse. L’un est argilo-calcaire et donne des vins tout en finesse. L’autre est un sol de galets mêlés de sables rougeâtres propice à des vins plus puissants.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Depuis plus de quinze ans, les frères Verhaeghe, Pascal à la vinification et Jean-Marc au vignoble, et maintenant Jules, le fils de Pascal, font du Cèdre la référence de l’appellation. Il faut dire qu’ils bénéficient d’un terroir exceptionnel : d’une part, un cône d’éboulis calcaires particulièrement pierreux et constamment en mouvement, le fameux “tran”, qui donne des vins fins et élégants ; d’autre part, un sol de galets sur sables ferrugineux, conférant davantage de puissance aux vins. Issues de vendanges idéalement mûres et sélectionnées, les cuvées, toujours très colorées, atteignent un rare niveau de qualité et de régularité grâce à des tanins raffinés et des matières veloutées. Les cuvées Extra-Libre déclinent l'ensemble de la gamme en sans soufre.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Avis client
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