Une référence incontestable et incontournable de Cahors
RVF 16/20, Bettane & Desseauve 15,5/20, Gault Millau 15/20, noté Excellent par R. ParkerAssemblage de trois cépages locaux, à dominante de malbec, Le Prestige est une cuvée phare du domaine et certainement l'un des meilleurs représentants de l'appellation Cahors. Une sélection rigoureuse du raisin, une maîtrise brillante de la vinification et un élevage de 16 mois en fûts de chêne font de ce millésime 2005 un vin alliant puissance et concentration, aux arômes de fruits très mûrs finement épicés, à la finale d'une remarquable persistance. Simplement incontournable !
Caractéristiques
Domaine
Château du Cèdre
Cuvée
Le Prestige
Millésime
2005
Appellation
Cahors
Région
Sud-Ouest
Cépages
90% Malbec, 5% Tannat, 5% Merlot
Terroirs
Argilo-calcaire, Calcaire aquitain
Vendanges
Manuelles et par tri
Élevage
16 mois en fûts de chêne (Tronçais), 1/3 de fûts neufs, 1/3 de fûts d'un an et 1/3 de fûts de 2 ans
Dégustation & accords
Oeil
robe limpide et brillante, rubis aux reflets violets
Nez
alliant puissance et concentration, arômes de fruits très mûrs (rouges et noirs) réhaussés de notes épicées
Bouche
franche, à la chair ronde et soyeuse dotée de jolis tanins et une belle souplesse. La finale est longue, puissante et parfumée
Servir
en carafe à 17°C
Ouvrir
2 à 3 heures avant le service
Boire à partir de
2008
Apogée
2015
Boire avant
2025
Production
65 000 bouteilles
Accords mets/vins
Un vin solide et aromatique à apprécier tout particulièrement sur des produits locaux : magret de canard, foie gras, confit, cassoulet...<br/>
Château du Cèdre
Cahors
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Pascal et Jean-Marc Verhaegue conduisent cette propriété au sommet de Cahors, grâce à une viticulture exigeante et des vinifications précises. Les 27 hectares (dont 25 de rouges) se répartissent en trois îlots sur deux des meilleurs types de sols de l’appellation, notamment la fameuse troisième terrasse. L’un est argilo-calcaire et donne des vins tout en finesse. L’autre est un sol de galets mêlés de sables rougeâtres propice à des vins plus puissants.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Depuis plus de quinze ans, les frères Verhaeghe, Pascal à la vinification et Jean-Marc au vignoble, et maintenant Jules, le fils de Pascal, font du Cèdre la référence de l’appellation. Il faut dire qu’ils bénéficient d’un terroir exceptionnel : d’une part, un cône d’éboulis calcaires particulièrement pierreux et constamment en mouvement, le fameux “tran”, qui donne des vins fins et élégants ; d’autre part, un sol de galets sur sables ferrugineux, conférant davantage de puissance aux vins. Issues de vendanges idéalement mûres et sélectionnées, les cuvées, toujours très colorées, atteignent un rare niveau de qualité et de régularité grâce à des tanins raffinés et des matières veloutées. Les cuvées Extra-Libre déclinent l'ensemble de la gamme en sans soufre.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 4 avis
Note et avis de M. ALAIN L. Publié le 26/05/2019
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Note et avis de M. ERIC S. Publié le 26/09/2014
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Note et avis de M. LUCIEN R. Publié le 20/06/2013
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Note et avis de M. MATHIAS L. Publié le 23/10/2012
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