Château du Cèdre 1996

Name: Château du Cèdre 1996
Brand: Château du Cèdre
Rating: 4 (6 reviews)

Cahors|Vin rouge

Sud Ouest

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4/5 (6 clients)

Note : RVF **** "...splendide et d'une concentration supérieure"
Les caves du Château du Cèdre regorgent de trésors cachés, volontairement oubliés pour renaître quelques années plus tard au meilleur de leur forme. Voici pour l'occasion, et c'est un privilège, un très grand millésime de la fin du siècle dernier : 1996 ! 90% Malbec, 10% Merlot se partagent l'assemblage de cette cuvée prête pour ne pas dire parfaite à être dégustée...

Caractéristiques

Domaine

Château du Cèdre

Cuvée

Tradition

Millésime

1996

Appellation

Cahors

Région

Sud-Ouest

Cépages

90% Malbec, 10% Merlot

Terroirs

Argilo-calcaire, Calcaire aquitain

Viticulture

Rendements moyens de 45Hl/hectare

Vendanges

Manuelles et par tri

Vinification

Tri de la gendange, egrappage, foulage, pigeage bi-journalier, cuvaisons de 25 jours

Élevage

18 mois en foudres de chêne

Degré d'alcool

12,5°%

Dégustation & accords

Oeil

robe limpide et brillante, rubis aux reflets violets

Nez

alliant puissance et concentration, arômes de fruits très mûrs (rouges et noirs) réhaussés de notes épicées

Bouche

franche, à la chair ronde et soyeuse dotée de jolis tanins et une belle souplesse. La finale est longue, puissante et parfumée

Servir

en carafe à 17°C

Ouvrir

2 à 3 heures avant le service

Boire à partir de

2008

Apogée

2015

Boire avant

2025

Accords mets/vins

Un vin solide et aromatique à apprécier tout particulièrement sur des produits locaux : magret de canard, foie gras, confit, cassoulet...<br/>

Château du Cèdre

Plus d'information sur Château du Cèdre

Cahors

Plus d'information sur Cahors

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Pascal et Jean-Marc Verhaegue conduisent cette propriété au sommet de Cahors, grâce à une viticulture exigeante et des vinifications précises. Les 27 hectares (dont 25 de rouges) se répartissent en trois îlots sur deux des meilleurs types de sols de l’appellation, notamment la fameuse troisième terrasse. L’un est argilo-calcaire et donne des vins tout en finesse. L’autre est un sol de galets mêlés de sables rougeâtres propice à des vins plus puissants.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

Depuis plus de quinze ans, les frères Verhaeghe, Pascal à la vinification et Jean-Marc au vignoble, et maintenant Jules, le fils de Pascal, font du Cèdre la référence de l’appellation. Il faut dire qu’ils bénéficient d’un terroir exceptionnel : d’une part, un cône d’éboulis calcaires particulièrement pierreux et constamment en mouvement, le fameux “tran”, qui donne des vins fins et élégants ; d’autre part, un sol de galets sur sables ferrugineux, conférant davantage de puissance aux vins. Issues de vendanges idéalement mûres et sélectionnées, les cuvées, toujours très colorées, atteignent un rare niveau de qualité et de régularité grâce à des tanins raffinés et des matières veloutées. Les cuvées Extra-Libre déclinent l'ensemble de la gamme en sans soufre.

Wine Enthusiast

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Avis client

Note des clients

4/5

sur 6 avis

Note et avis de M. ALAIN B. Publié le 28/02/2019