Toute la pureté du Malbec s'exprime ici avec un vin sur les fruits mûrs, relevé par quelques notes d'épices. Croquante et gourmande, la bouche est très équilibrée. C'est un vin facile à boire, idéal pour toutes les occasions !
Caractéristiques
Domaine
Château Combel-la-Serre
Cuvée
Le Pur Fruit du Causse
Millésime
2022
Appellation
Cahors
Région
Sud-Ouest
Cépages
100% Malbec (âge moyen des vignes : 30 ans)
Terroirs
Sols argilo-calcaires
Viticulture
Vin issu d'achat de raisin ou de jus
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle en cuve en inox et ciment de courte durée (environ 15 jours)
Élevage
Un hiver sur lies fines en cuves
Degré d'alcool
12.5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe soutenue rouge rubis
Nez
Arômes intenses de cerise burlat
Bouche
Fruitée avec des tanins souples, sphérique sur une belle acidité, fraîcheur
Servir
À 14-16°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
S'accordera très bien avec des viandes grillées, du jambon ibérique, un tajine...
Château Combel-la-Serre
Cahors
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 91/100 (Millésime 2021)
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Les vins de Julien Ilbert sont en constante progression dans un esprit moderniste partagé par de nombreux autres jeunes vignerons du secteur, avec comme facteur déclenchant une conversion bio. Les étiquettes modernes dénotent et signent un fort parti pris que l’on retrouve dans le style des vins, précis et près du fruit. Le style s’affine et l’expression du terroir de plus en plus présente.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 89/100 (Millésime 2021)
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Julien Ilbert et son épouse Sophie portent la nouvelle destinée de ce vignoble dont l'existence est attestée depuis 1900. Rompant avec le modèle de son père, Julien a pris le virage de la mise en bouteille ; il est parti à la recherche d'une nouvelle identité pour ce domaine, posant sur ses différentes cuvées des étiquettes éloquentes et modernes. Ses cuvées, un temps immédiates et fruitées, prennent de plus en plus d'envergure. Il tire le meilleur des 23 hectares plantés en auxerrois, nom local du malbec, et de l'unique hectare de vermentino, raisin méridional qui trouve ici un socle à sa mesure. Il a isolé trois terroirs : le Lac aux Cochons, au sol calcaire riche en fer ; Au Cerisier, sur des argiles rouges ; et, surtout, Les Peyres Levades, terroir calcaire qui se démarque année après année.
Avis client
Note des clients
2.8/5
sur 5 avis
Note et avis de M. MANUEL D. Publié le 12/11/2024
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Note et avis de M. LAURENT R. Publié le 28/09/2024
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Note et avis de M. JACQUES R. Publié le 08/09/2024
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Note et avis de M. SEBASTIEN R. Publié le 02/09/2024
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Note et avis de M. PIERRE D. Publié le 15/08/2024
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