«Un Malbec civilisé par un élevage minutieux et une maturité pleine du raisin dans ce millésime solaire. Très prometteur» (La Revue des Vins de France - Février 2019) Une grande finesse tannique, pour cette cuvée plus traditionnelle revue et corrigée à la perfection par la famille Croisille à grand potentiel. Un Cahors d'exception !
Caractéristiques
Domaine
Château les Croisille
Cuvée
Divin
Millésime
2015
Appellation
Cahors
Région
Sud-Ouest
Cépages
100% Malbec
Terroirs
Les 3 meilleures parcelles du domaine: argiles rouges siliceuses / calcaire kimméridgien / calcaire sidérolithique
Viticulture
Enherbement dans le rang, travail mécanique sous le rang. Taille Guillot simple, épamprage précoce, effeuillage manuel, éclaircissage manuel. Culture selon les principes de l'agriculture biologique.
Vendanges
Manuelles
Vinification
Éraflage, vinification en cuve ouverte de petite contenance, pigeage en début de macération et légers, remontages journaliers, cuvaison 30 jours à 28°C
Élevage
24 mois. 70 % fûts de 500 litres, 30 % fûts 225 litres.
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Rubis foncé, presque noir
Nez
Arômes profonds de fruits rouges et noirs et délicieusement épicés qui annoncent la bouche suave et déliée
Bouche
Une bouche complexe et charnue qui exprime à merveille le Malbec métissé des 3 plus belles parcelles du domaine. Une grande finesse tannique
Servir
17°C
Ouvrir
1 heure avant dégustation
Boire à partir de
2019
Boire avant
2025
Garde
10 ans
Accords mets/vins
Accompagnera gibiers, viandes rouges, civets de canard, chevreuils rôtis et cassoulet.
Château les Croisille
Cahors
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2019) 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Bien entouré, Germain Croisille exprime le renouveau de Cahors, avec une approche moderne où l’usage du bois neuf a été abandonné. Les vins, certifiés en bio, ont progressé en finesse, accessibilité, en profondeur et en expression de terroir. Aujourd’hui, le niveau atteint est remarquable, dans un style frais et saillant. Superbe réussite cette année, tout est bon et d’une pureté sans équivalence.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2019) 16/20 (Numéro 628 - février 2019) (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2024) Cité
A propos du vin :
Un Malbec civilisé par un élevage minutieux et une maturité pleine du raisin dans ce millésime solaire. Très prometteur
A propos du domaine :
L’appellation a vu déferler sur ses malbecs une nouvelle génération passionnée du cépage. Sans renier les grands cahors d’antan qui vieillissent sans ambages, les néo-vignerons cadurciens manient le raisin de sorte qu’il offre une sensation de floralité exacerbée. Germain Croisille, qui a converti la propriété créée par ses parents, maîtrise la technique au point de produire des cuvées d’une rare subtilité, tout en restant sur les canons du malbec du causse. L'extraction subtile et la profondeur des maturités signent des vins à boire dès maintenant et capables de vieillir.
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2018) 92/100 (Millésime 2014)
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
A propos du vin :
Ce vin est une sélection des trois meilleures parcelles du domaine. À ce titre, il s’agit de la quintessence du Malbec provenant du sol calcaire du plateau au-dessus de Cahors. Il est riche mais encore structuré avec des tanins fermes. De faibles rendements et des raisins issus de l'agriculture biologique donnent concentration et pureté. À boire dès 2021.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 5 avis
Note et avis de M. REMI M. Publié le 14/06/2021
Je n'ai pas pu m'empêcher d'en ouvrir une précocement : Un beau jus intense, plein et charnu. Magnifique. Divin quoi !
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Note et avis de M. FRANCOIS D. Publié le 30/05/2019
Bois très présent, probablement trop tôt pour apprécier ce vin.
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Note et avis de M. PHILIPPE J. Publié le 19/02/2023
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Note et avis de M. GORAN G. Publié le 20/10/2019
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Note et avis de M. REMI L. Publié le 18/04/2019
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