Domaine Chiroulet - Soleil d'Automne 2018 (Moelleux)
Sud Ouest
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Avec sa robe dorée et son nez sur la chair de poire, de pomme et de raisin frais, on est immédiatement conquis. En bouche, on savoure la sucrosité rafraîchissante ponctuée de parfums de fruits blancs. Un vin charmeur !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Chiroulet
Cuvée
Soleil d'Automne
Millésime
2018
Appellation
IGP Côtes de Gascogne
Région
Sud-Ouest
Cépages
70% Gros Manseng, 30% Petit Manseng
Viticulture
Passerillage naturel sur souche
Vendanges
En légère surmaturité (passerillage)
Vinification
Pressurage direct long et doux puis fermentation en cuve inox régulée pour le Gros Manseng et en cuve bois pour le Petit Manseng, mutage à froid (blocage de la fermentation à 50gr/l de sucre résiduel, avec apport minimum de soufre)
Élevage
Sur lies fines sans bâtonnage
Degré d'alcool
12%
Sucres résiduels
50 g/l
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune, sertie de sublimes reflets verts
Nez
Très floral, grande complexité autour des agrumes, des groseilles et des fruits blancs
Bouche
Élégante et bien équilibrée, fraîcheur en finale grâce aux saveurs d’agrumes
Servir
À 12-14°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À l’apéritif, à quatre heures sur des gâteaux secs, sur les desserts, tartes citron meringuées ou au fruits, sur un foie gras gascon
Domaine Chiroulet
IGP Côtes de Gascogne
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Philippe Fezas chouchoute ses vignes depuis 1995, année où il a franchi le cap et ajouté une casquette de vigneron à celle de consultant pour Seguin-Moreau. Prenant le parti de réaliser des vins d’expression, distribués auprès des cavistes et sur les belles tables, il s’applique à penser son parcellaire, à rebours de la production alentour. Ses deux côtes font face aux Pyrénées et sont une variation de sols entre des argiles fines (la côte d’Heux) et des terres plus calcaires (terres blanches).
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Héritier de 4 générations de vignerons établies ici depuis 1893, Philippe Fezas contemple de son domaine de 50 ha la petite église du XIIIes. érigée au hameau d'Heux, tout proche. Dans les rangs de vignes souffle le chiroula, un vent bienfaisant qui sèche les grappes, lesquelles donneront des flocs, des armagnacs et des Côtes de Gascogne de haute expression. Une valeur sûre.
Avis client
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