Domaine Chiroulet - La Côte d'Heux 2020
Sud Ouest
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
14/20
Bettane & Desseauve
Parée d’une belle robe limpide et brillante, La Côte d’Heux est un blanc intense, dans un registre fruité évoquant les fruits exotiques comme la mangue. Complexité, caractère et gras dominent en bouche et donnent un vin puissant et expressif. À réserver sur une volaille fermière rôtie par exemple…
Caractéristiques
Domaine
Domaine Chiroulet
Cuvée
La Côte d'Heux
Millésime
2020
Appellation
IGP Côtes de Gascogne
Région
Sud-Ouest
Cépages
100% Gros Manseng
Terroirs
Sols d'argiles brunes, fines, profondes sur socle calcaire en côte Sud
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
En surmaturité
Vinification
Pressurage direct sur les vieilles vignes, macération pelliculaire de 6-8 heures sur les jeunes vignes, débourbage statique sans enzymes, fermentation en cuve bois, très lentement, parfois plus d’un mois, à 18-20°C
Élevage
Une moitié en cuves bois de chêne de 30 à 55 hl et l’autre moitié en cuves ciment, bâtonnage hebdomadaire pendant 2 mois
Degré d'alcool
13.5%
Sucres résiduels
3.5 g/l
Dégustation & accords
Nez
Très aromatique, petit boisé épicé discret
Bouche
De fruits jaunes, exotique (ananas), fruit sec en filigrane, volumineuse et grasse avec une belle tension
Servir
À 8-10°C
Boire avant
2025
Accords mets/vins
À servir à l’apéritif, avec des St-Jacques au safran, un poisson en sauce, une viande blanche, une volaille, des fromages affinés...
Domaine Chiroulet
IGP Côtes de Gascogne
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 14/20 (Millésime 2017) (Bon vin)
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Philippe Fezas chouchoute ses vignes depuis 1995, année où il a franchi le cap et ajouté une casquette de vigneron à celle de consultant pour Seguin-Moreau. Prenant le parti de réaliser des vins d’expression, distribués auprès des cavistes et sur les belles tables, il s’applique à penser son parcellaire, à rebours de la production alentour. Ses deux côtes font face aux Pyrénées et sont une variation de sols entre des argiles fines (la côte d’Heux) et des terres plus calcaires (terres blanches).
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Héritier de 4 générations de vignerons établies ici depuis 1893, Philippe Fezas contemple de son domaine de 50 ha la petite église du XIIIes. érigée au hameau d'Heux, tout proche. Dans les rangs de vignes souffle le chiroula, un vent bienfaisant qui sèche les grappes, lesquelles donneront des flocs, des armagnacs et des Côtes de Gascogne de haute expression. Une valeur sûre.
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