Domaine Plageoles - Côtes du Tarn Ondenc 2020 (sec)

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Après l’apéro au Mauzac, l’Ondenc se débouche dans la simplicité de sa vinification : du raisin sans levure, sans bois, sans trituration, mais avec malo : la rondeur appuyée du raisin ses saveurs florales et notes de fruits à noyau, sa finesse fondent le plaisir de la dégustation.

A propos du domaine :

La famille Plageoles a marqué de son empreinte l’histoire récente du vin à Gaillac. Robert, puis Bernard et Myriam, qui a pris brillamment sa suite, ont été les pionniers de la défense des cépages locaux et des techniques de vinification ancestrales. La relève est assurée progressivement par les fils de Bernard, Florent et Romain, qui défendent corps et âme les douze variétés de leur vignoble dont le délicieux prunelart, le rarissime verdanel ou le quatuor de mauzac (vert, roux, rose et noir). Hors des modes et des sentiers battus, le domaine continue de produire avec exigence des vins exclusivement en monocépage, dotés de fortes personnalités. Ce travail de la tête, du cœur et des mains est pleinement traduit dans une gamme de cuvées visant la pureté, la droiture et l'originalité.