Domaine Cauhapé - Noblesse du Temps 2015 (moelleux)

Name: Domaine Cauhapé - Noblesse du Temps 2015 (moelleux)
Brand: Domaine de Cauhapé
Rating: 4.7 (6 reviews)

Jurançon|Vin blanc

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4.7/5 (6 clients)

95/100

Wine Enthusiast

16,5/20

Bettane & Desseauve

petit manseng

gourmand

foie gras

prêt à boire

« Ce beau vin, récolté en décembre 2015, est maintenant à maturité. Le vieillissement en chêne s'est intégré, laissant des touches de muscade pour pimenter le caractère richement miellé. C'est un vin doux et homogène, élégant tout en étant riche. Buvez-le maintenant. » Wine Enthusiast 2020)

Caractéristiques

Domaine

Domaine de Cauhapé

Cuvée

Noblesse du Temps

Millésime

2015

Appellation

Jurançon

Région

Sud-Ouest

Cépages

100% Petit Manseng

Terroirs

Argilo-siliceux exposés au sud-est

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Petit Manseng vendangé en deuxième et troisième tri de fin novembre à début décembre après les premières gelées

Vinification

Vinification en fûts neufs

Élevage

18 mois en fûts

Degré d'alcool

14.5 %

Sucres résiduels

104 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe jaune or

Nez

Expressif et droit, dégage toute une palette aromatique de fruits confits, de miel et d’amande, portée par une belle fraîcheur marquée par les agrumes et les épices

Bouche

Matière gourmande et suave, sur des saveurs d’abricots confits, de fruits à l’eau de vie, de pommes cuites et de truffes blanches, accompagnées délicatement par des notes grillées et torréfiées

Servir

À 8-9°C

Ouvrir

1/2h avant le service

Apogée

2021-2022

Boire avant

2030+

Accords mets/vins

Un grand vin qui s'appréciera sur des mets délicats : foie gras frais poêlé, truffe à la croque de sel ou pourquoi ne pas le déguster à l’apéritif, tout simplement pour le plaisir du vin lui-même ?...

Domaine de Cauhapé

Plus d'information sur Domaine de Cauhapé

Jurançon

Plus d'information sur Jurançon

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2019) 16,5/20 + Coup de Coeur (Vin de référence)

Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin :

Complexité aromatique entre confit et pâtisserie, bouche ample, liqueur de grande qualité, superbe longueur. À sa place.

A propos du domaine :

C’est le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans la grande restauration et les cavistes de luxe. Henri Ramonteu a perfectionné la production réduite de vins liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante. Tous partagent le style maison : un fruité d’une grande pureté et une concentration équilibrée par la vivacité propre à la région. Au top.

Decanter

Domaine noté Recommandé

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2020) 95/100

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

A propos du vin :

Ce beau vin, récolté en décembre 2015, est maintenant à maturité. Le vieillissement en chêne s'est intégré, laissant des touches de muscade pour pimenter le caractère richement miellé. C'est un vin doux et homogène, élégant tout en étant riche. Buvez-le maintenant.

Gilbert & Gaillard

Domaine noté (guide 2018) Recommandé

Avis client

Note des clients

4.7/5

sur 6 avis