Domaine Cauhapé - La Canopée 2018 (sec)

Name: Domaine Cauhapé - La Canopée 2018 (sec)
Brand: Domaine de Cauhapé
Rating: 4.3 (17 reviews)

Jurançon sec|Vin blanc

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4.3/5 (17 clients)

92/100

Decanter

92/100

Wine Enthusiast

petit manseng

gros manseng

fraîcheur

élégant

« Élevé sous bois pendant 10 mois, ce vin très riche est dense et épicé, il s'approche de la maturité. Ses saveurs de fruits jaunes sont équilibrées par un caractère serré et zesté qui fait ressortir l'acidité » (Wine Enthusiast 2020). Grandiose !

Caractéristiques

Domaine

Domaine de Cauhapé

Cuvée

La Canopée

Millésime

2018

Appellation

Jurançon sec

Région

Sud-Ouest

Cépages

50% Petit Manseng, 50% Gros Manseng

Terroirs

Sols argilo-siliceux exposés au sud-est

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles récoltées en cagettes de petits volumes fin novembre

Vinification

Pressurage direct, fermentation en barriques d’un vin

Élevage

Sur lies totales pendant 10 mois

Degré d'alcool

14.5%

Dégustation & accords

Oeil

Jolie robe dorée

Nez

Musqué, épicé puis sur des arômes de raisins secs, de nèfle et de coing pour finir après aération sur des notes de pommes et d'ananas

Bouche

Grasse et large, savoureuse et puissante, explosion de saveurs en finale dominée par les agrumes avec beaucoup de vivacité

Servir

À 11-12°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire avant

2028

Accords mets/vins

À déguster sur une cuisine salée aux pommes, aux raisins, aux coings, aux figues, sur un feuilleté d’asperges, une lotte dans une sauce aux girolles, un filet mignon avec des fruits d’automne, accord très agréable avec le foie gras et les ris de veau accompagnés de morilles...

Domaine de Cauhapé

Plus d'information sur Domaine de Cauhapé

Jurançon

Plus d'information sur Jurançon

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

C’est le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans la grande restauration et les cavistes de luxe. Henri Ramonteu a perfectionné la production réduite de vins liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante. Tous partagent le style maison : un fruité d’une grande pureté et une concentration équilibrée par la vivacité propre à la région. Au top.

Decanter

Vin noté 92/100

Domaine noté Recommandé

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2020) 92/100

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

A propos du vin :

Élevé sous bois pendant 10 mois, ce vin très riche est dense et épicé, il s'approche de la maturité. Ses saveurs de fruits jaunes sont équilibrées par un caractère serré et zesté qui fait ressortir l'acidité. Le vin est plein mais encore jeune, et devrait être meilleur à partir de 2021.

Gilbert & Gaillard

Domaine noté (guide 2018) Recommandé

Avis client

Note des clients

4.3/5

sur 17 avis

Note et avis de M. JACQUES R. Publié le 16/01/2021

Superbe expression du Jurançon sec. Beau nez, belle bouche, belle longueur, que demander de plus? Vin très aromatique bien que très sec sans aucune sensation de lourdeur.