Domaine Cauhapé - Jurançon Ballet d'Octobre 2019 (moelleux)

Name: Domaine Cauhapé - Jurançon Ballet d'Octobre 2019 (moelleux)
Brand: Domaine de Cauhapé
Rating: 4 (7 reviews)

Jurançon|Vin blanc

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4/5 (7 clients)

91/100

Decanter

89/100

Wine Enthusiast

petit manseng

fruits jaunes

desserts

foie gras

moelleux

« Le Domaine Cauhapé, un domaine de 40 hectares, est généralement considéré comme le meilleur producteur de Jurançon. Le vigneron Henri Ramonteau est un maître des styles secs et doux, le Ballet d'Octobre étant le vin doux d'entrée de gamme du domaine. Issu à 100% de Petit Manseng, récolté à la fin du mois d'octobre, ce vin est d'une clarté et d'une finesse remarquables. Sans excès de sucre, avec une acidité fraîche et purifiante en bouche, c'est un délicieux doux qui s'apprécie à l'apéritif ou en accompagnement de fromages et de desserts. » (Decanter 2021). Un incontournable du domaine !

Caractéristiques

Domaine

Domaine de Cauhapé

Cuvée

Ballet d'Octobre

Millésime

2019

Appellation

Jurançon

Région

Sud-Ouest

Cépages

100% Petit Manseng

Terroirs

Sols argilo-siliceux exposés au sud-est

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles, en cagettes de petits volumes à la fin du mois d'octobre

Vinification

Éraflage suivi de macération pelliculaire pendant 12h, pressurage pneumatique avec sélection des jus, fermentation en barriques de 3 et 4 vins

Élevage

8 mois en barriques de 3 et 4 vins

Degré d'alcool

13%

Sucres résiduels

62,5 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe jaune or

Nez

Sur des accents nets et agréables de fruits exotiques et d’agrumes portés par des notes de pains d’épices

Bouche

Attaque douce et fraîche, sur un fruit extrêmement croquant

Servir

À 10-12°C

Ouvrir

1/4 heure avant

Boire avant

2024

Accords mets/vins

S'appréciera au moment de l’apéritif, avec du foie gras mi-cuit, une cuisine sucrée-salée, des tartes aux fruits : abricots, pêches, fraises, framboises ou bien des charlottes...

Domaine de Cauhapé

Plus d'information sur Domaine de Cauhapé

Jurançon

Plus d'information sur Jurançon

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

C’est le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans la grande restauration et les cavistes de luxe. Henri Ramonteu a perfectionné la production réduite de vins liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante. Tous partagent le style maison : un fruité d’une grande pureté et une concentration équilibrée par la vivacité propre à la région. Au top.

Decanter

Vin noté (guide 2021) 91/100

Domaine noté Recommandé

A propos du vin :

Le Domaine Cauhapé, un domaine de 40 hectares, est généralement considéré comme le meilleur producteur de Jurançon. Le vigneron Henri Ramonteau est un maître des styles secs et doux, le Ballet d'Octobre étant le vin doux d'entrée de gamme du domaine. Issu à 100% de Petit Manseng, récolté à la fin du mois d'octobre, ce vin est d'une clarté et d'une finesse remarquables. Sans excès de sucre, avec une acidité fraîche et purifiante en bouche, c'est un délicieux doux qui s'apprécie à l'apéritif ou en accompagnement de fromages et de desserts.

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2020) 89/100

Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

A propos du vin :

Le raisin noble de Jurançon vieilli en bois donne ce qui est un vin moyennement doux, magnifiquement défini et laissant entrevoir des fruits jaunes et du miel ainsi que des épices.

Gilbert & Gaillard

Domaine noté (guide 2018) Recommandé

Avis client

Note des clients

4/5

sur 7 avis

Note et avis de M. BRUNO R. Publié le 28/01/2022

Toujours agréable à boire sur une tarte aux pommes, tarte aux citrons...., moelleux, fraîcheur et acidité sont au rendez vous.