« Ce vin arrivé à maturité est le meilleur de la gamme pour ce producteur. Avec une texture et une richesse équilibrées par une acidité toujours présente, la concentration du vin est palpable. Ce vin résume le Jurançon et les beautés du Petit Manseng. À boire dès maintenant. » (Wine Enthusiast 2022)
Caractéristiques
Domaine
Domaine de Cauhapé
Cuvée
Noblesse du Temps
Millésime
2017
Appellation
Jurançon
Région
Sud-Ouest
Cépages
100% Petit Manseng
Terroirs
Argilo-siliceux exposés au sud-est
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Petit Manseng vendangé en deuxième et troisième tri de fin novembre à début décembre après les premières gelées
Vinification
Vinification en fûts neufs
Élevage
18 mois en fûts
Degré d'alcool
14%
Sucres résiduels
99 g/l
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe jaune or
Nez
Expressif et droit, dégage toute une palette aromatique de fruits confits, de miel et d’amande, portée par une belle fraîcheur marquée par les agrumes et les épices
Bouche
Matière gourmande et suave, sur des saveurs d’abricots confits, de fruits à l’eau de vie, de pommes cuites et de truffes blanches, accompagnées délicatement par des notes grillées et torréfiées
Servir
À 8-9°C
Ouvrir
1/2h avant le service
Boire avant
2030+
Accords mets/vins
Un grand vin qui s'appréciera sur des mets délicats : foie gras frais poêlé, truffe à la croque de sel ou pourquoi ne pas le déguster à l’apéritif, tout simplement pour le plaisir du vin lui-même...
Domaine de Cauhapé
Jurançon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 90/100
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du vin :
Caractère fumé, racé avec cette pointe de café, en bouche acidité idéale, un peu marquée, colonne vertébrale pourrait soutenir un peu plus, finale chaleureuse, sur le torréfié. Manque un peu de fraîcheur.
A propos du domaine :
C’est le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans la grande restauration et les cavistes de luxe. Henri Ramonteu a perfectionné la production réduite de vins liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante. Tous partagent le style maison : un fruité d’une grande pureté et une concentration équilibrée par la vivacité propre à la région. Au top.
Decanter
Vin noté 95/100
Domaine noté Recommandé
A propos du vin :
Très beau nez de poivre blanc, de miel sauvage, d'orange confite et de champignons avec des notes de noix de Macadamia. Superbe fraîcheur, intense et concentré, très exotique.
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2022) 96/100
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
A propos du vin :
Ce vin arrivé à maturité est le meilleur de la gamme pour ce producteur. Avec une texture et une richesse équilibrées par une acidité toujours présente, la concentration du vin est palpable. Ce vin résume le Jurançon et les beautés du Petit Manseng. À boire dès maintenant.
Gilbert & Gaillard
Domaine noté (guide 2018) Recommandé
Avis client
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