Expressif et droit, le nez de ce Jurançon moelleux dégage toute une palette aromatique de fruits confits, de miel et d’amande, portée par une belle fraîcheur marquée par les agrumes et les épices. En bouche, on retrouve une matière gourmande et suave, sur des saveurs d’abricots confits, de fruits à l’eau de vie, de pommes cuites et de truffes blanches, accompagnées délicatement par des notes grillées et torréfiées.
Caractéristiques
Domaine
Domaine de Cauhapé
Cuvée
Noblesse du Temps
Millésime
2019
Appellation
Jurançon
Région
Sud-Ouest
Cépages
100% Petit Manseng
Terroirs
Argilo-siliceux exposés au Sud-Est
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Petit Manseng vendangé en deuxième et troisième tri de fin novembre à début décembre après les premières gelées
Vinification
Vinification en fûts neufs
Élevage
18 mois en fûts
Degré d'alcool
14%
Sucres résiduels
99 g/l
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe jaune or
Nez
Expressif et droit, toute une palette aromatique de fruits confits, miel et amande, belle fraîcheur sur les agrumes et épices
Bouche
Matière gourmande et suave, arômes d’abricots confits, fruits à l’eau de vie, pommes cuites et truffes blanches, notes grillées et torréfiées
Servir
À 8-9°C
Ouvrir
1/2h avant le service
Boire avant
2030+
Accords mets/vins
Un grand vin qui s'appréciera sur des mets délicats : foie gras frais poêlé, truffe à la croque de sel ou pourquoi ne pas le déguster à l’apéritif, tout simplement pour le plaisir du vin lui-même...
Domaine de Cauhapé
Jurançon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
C’est le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans la grande restauration et les cavistes de luxe. Henri Ramonteu a perfectionné la production réduite de vins liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante. Tous partagent le style maison : un fruité d’une grande pureté et une concentration équilibrée par la vivacité propre à la région. Au top.
Decanter
Vin noté (guide 2023) 95/100 (Millésime 2018)
Domaine noté Recommandé
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2024) 95/100 (Millésime 2018)
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Gilbert & Gaillard
Domaine noté (guide 2018) Recommandé
Avis client
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