Vendangé en décembre en plusieurs fois, les raisins ont été flétris par le soleil puis par le gel pour des saveurs exceptionnelles. Ce nectar ambré étincelant dévoile une expression du Petit Manseng aux notes exacerbées d'abricot très mûr, de pralin, de nèfle confite et d'agrumes rôtis. Un bel équilibre en bouche, qui se révèle nerveuse et racée, vive et tendre à la fois, avec des notes grillées, presque chocolatées... Un vin éternel, hors du temps ! • Livraison en caisse bois unitaire pour toutes commandes de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)
Caractéristiques
Domaine
Domaine de Cauhapé
Cuvée
Quintessence du Petit Manseng
Millésime
2011
Appellation
Jurançon
Région
Sud-Ouest
Cépages
100% Petit Manseng
Terroirs
Argilo-siliceux avec 39% d'argile, combe exposée au sud-est
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Récolte manuelle de raisins parsserillés en petites cagettes la 2ème quinzaine de décembre, par tries successives (3 à 4 passages)
Vinification
Pressurage direct durant 18 heures, fermentation en barriques neuves
Élevage
24 mois en barriques
Degré d'alcool
14 %
Sucres résiduels
123 g/l
Dégustation & accords
Oeil
Robe éclatante, couleur d'ambre
Nez
Arômes d'une expression exacerbée, avec beaucoup de jeunesse, de l'abricot très mûr, du pralin, de la nèfle confite et des agrumes rôtis
Bouche
D'un bel équilibre, nerveuse et racée, vive et tendre à la fois, des notes grillées, presque chocolatées
Servir
À 10°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2030+
Accords mets/vins
À déguster pour lui même pour essayer de percer le mystère du temps !
Domaine de Cauhapé
Jurançon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
C’est le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans la grande restauration et les cavistes de luxe. Henri Ramonteu a perfectionné la production réduite de vins liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante. Tous partagent le style maison : un fruité d’une grande pureté et une concentration équilibrée par la vivacité propre à la région. Au top.
Decanter
Domaine noté Recommandé
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2019) 96/100
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Gilbert & Gaillard
Domaine noté (guide 2018) Recommandé
Avis client
Note des clients
4.6/5
sur 5 avis
Note et avis de M. MATHIEU D. Publié le 11/01/2022
Liqueur divine!
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Note et avis de M. JEAN LOUIS L. Publié le 09/05/2020
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Note et avis de M. THOMAS J. Publié le 09/11/2019
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Note et avis de M. BERTRAND A. Publié le 05/07/2018
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Note et avis de M. VLADIMIR A. Publié le 10/08/2017
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