Ce Montavel blanc est un vin fin et racé, qui se présente dans un registre floral. La bouche est ronde, souple et grasse, avec la fraîcheur minérale du terroir, finement épicée, à la belle longueur et doté d'une fraîcheur étonnante. 100% Plaisir immédiat !
Caractéristiques
Domaine
Château Moulin Caresse
Cuvée
Cent pour 100
Millésime
2016
Appellation
Montravel
Région
Sud-Ouest
Cépages
80% Sauvignon Gris, 20% Sauvignon Blanc
Terroirs
Plateau de boulbènes sur sous-sol d'argiles ferrugineuses et rochers à silex, exposé sud dominant la vallée de la Dordogne de 80 m
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Macération pré-fermentaire, pressurage lent, 24 h de décantation, stabulation à froid, fermentation en barriques (50% neuves, bois français)
Élevage
Élevage sur lies fines en barriques avec remise en suspension par roulage pendant 10 mois
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe couleur or pâle à reflets verts
Nez
Fin et racé, dans un registre floral avec des notes exotiques
Bouche
Ronde et grasse avec la fraîcheur minérale du terroir. Belle longueur.
Servir
À 12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2018
Boire avant
2022
Accords mets/vins
À déguster sur des crustacés, un homard grillé au beurre vanillé, des poissons en sauce, des coquilles Saint Jacques, du foie gras ou pour le plaisir tout simplement à l’apéritif...
Château Moulin Caresse
Montravel
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 15/20 (Très bon vin)
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Sylvie et Jean-François Deffarge ne ménagent pas leurs efforts depuis 1981 pour porter haut les couleurs de Montravel sur ce domaine hérité du père de Jean-François. Ce sont aujourd’hui 52 hectares situés en coteaux et sur le plateau de Vélines. La culture n’a pas sauté le pas du bio mais s’efforce de faire du mieux possible. La génération suivante est déjà dans les starting-blocks : Quentin et Benjamin sont désormais impliqués dans la vie du domaine et le reprennent en main. La gamme, importante et très bien structurée, leurs permet de proposer des vins adaptés à toutes les circonstances. Le nouveau chai permettra de pousser leur vision encore plus loin, avec notamment l'élaboration en complément de quelques cuvées expérimentales.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Très ancienne propriété familiale (1749) située sur les hauteurs de Montravel, ce vaste domaine est aujourd'hui l'une des références en Bergeracois, grâce au travail mené depuis 1990 (sortie de la coopérative) par Jean-François Deffarge, « autodidacte en œnologie », qui passe aujourd'hui la main à ses enfants Benjamin et Quentin. Le vignoble (50 ha) s'étend sur 2 terroirs bien distincts : des pentes argilo-calcaires et un haut plateau de boulbène. En conversion bio.
Avis client
Note des clients
2.7/5
sur 3 avis
Note et avis de M. SAMY P. Publié le 31/03/2022
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Note et avis de M. ETIENNE M. Publié le 06/03/2021
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Note et avis de M. DOMINIQUE C. Publié le 18/03/2019
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