Château d'Aydie - Pacherenc du Vic Bilh Odé d'Aydie 2021 (Sec)
Sud Ouest
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
93/100
A. Larsson
Puissant et complexe au nez, sur des notes de citron et de pamplemousse, avec des touches de fruits blancs et de fruits exotiques, Odé d'Aydie 2020 (sec) présente une fraîcheur très vive en bouche, avec des notes d'amande amère et une finale longue et aromatique. Un vin ample et gourmand !
Caractéristiques
Domaine
Château d'Aydie
Cuvée
Odé d'Aydie
Millésime
2021
Appellation
Pacherenc du Vic Bilh
Région
Sud-Ouest
Cépages
60% Petit Manseng, 40% Gros Manseng
Terroirs
Coteaux argilo-graveleux exposés sud-ouest
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage pneumatique délicat, stabulation à basse température pendant 10-15 jours, débourbage à froid, fermentation alcoolique dont une partie en fûts de chêne et le reste en cuve inox à basse température
Élevage
6 mois sur lies fines, une partie en fûts de chêne et le reste en cuve inox à basse température avec bâtonnage hebdomadaire, mise en bouteille après 12-15 mois d'élevage
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe d’un jaune intense avec des reflets argentés
Nez
Puissant et complexe, des notes de citron et de pamplemousse, de fruits blancs, de fruits exotiques
Bouche
Une fraîcheur très vive, des notes d'amande amère, une finale longue et aromatique, un vin ample et gourmand
Servir
À 12°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À déguster sur des fruits de mer ou des poissons en sauce, du foie gras, un plat asiatique, des fromages secs...
Château d'Aydie
Pacherenc du Vic Bilh
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Le Château d'Aydie est une affaire de famille (et une valeur sûre) : quatre enfants Laplace suivent aujourd'hui les traces de leur grand-père Frédéric, qui fut l'un des premiers à vendre du Madiran en bouteilles, avec l'aide d'André Daguin, le célèbre cuisinier gascon. À l'exploitation, qui couvre 62 ha, s'est ajoutée une structure de négoce.
Wine Spectator
Domaine noté (guide 2019) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Andreas Larsson
Vin noté 93/100 (Millésime 2019)
Domaine noté Recommandé
Avis client
Note des clients
3.7/5
sur 3 avis
Note et avis de M. GILLES C. Publié le 19/06/2024
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Note et avis de M. GUILLAUME T. Publié le 31/03/2023
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Note et avis de M. GILLES D. Publié le 02/03/2023
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