Château Barouillet

Le Château Barouillet est un vignoble familial qui se situe à Pomport en Dordogne au beau milieu de l'appellation Monbazillac au sud de Bergerac, à peine à 50 kilomètres à l'est de Saint-Emilion. Il s'étend sur 45 hectares répartis sur cinq parcelles. Depuis 2009, après avoir travaillé dans de nombreux domaines à travers le monde, Vincent Alexis convertit progressivement le vignoble en BIO et produit des vins sans artifices, sur le fruit et incarne le renouveau du secteur.

Le vignoble du Château Barouillet produit du Monbazillac, Bergerac Rouge, Pécharmant, Côtes de Bergerac moelleux et de superbes blancs secs. Vincent Alexis revendique une agriculture "paysanne" par une utilisation très parcimonieuse des produits de traitement afin de maintenir une diversité biologique de l'écosystème viticole et de ses alentours. Le mode de culture des parcelles (enherbement, travail du sol, tonte) est adapté en fonction de leurs conditions pédologiques et des conditions climatiques de l’année afin de transmettre à notre vin final le meilleur de chaque millésime.

Les vinifications au Château Barouillet sont faites dans la continuité du travail de la vigne, en essayant au maximum de respecter la matière première. Les intrants sont  limités au maximum et une hygiène irréprochable est respectée dans le chai de vinification. Le fait de ne pas utiliser de levures sélectionnées est un risque mais c’est aussi un gage de typicité et de représentativité du terroir qui fait les AOC du domaine.