Domaine d'Aupilhac

Il Domaine d'Aupilhac, situato nel comune di Montpeyroux, nella regione della Linguadoca. Il Domaine d'Aupilhac è gestito sin dalla sua creazione nel 1989 da Sylvain Fadat, erede di una famiglia di viticoltori da cinque generazioni.

Il vigneto delDomaine d'Aupilhac si estende su 13,5 ettari coltivati a vigneti sui pendii, ai quali si aggiungono 8 ettari nella località denominata Les Cocalières. L'intera tenuta Domaine d'Aupilhac è coltivata con metodi biologici certificati ECOCERT e biodinamici: aratura regolare, vendemmia manuale a maturazione ottimale, fermentazione con lieviti indigeni, affinamento in botti e barrique. Qui tutto è fatto per produrre alcuni dei migliori vini della Linguadoca nella denominazione Coteaux du Languedoc Montpeyroux, nel rispetto del loro terroir.