Domaine d'Aupilhac - Languedoc La Boda rouge 2021
Linguadoca
Rosso
Venduto singolarmente
Per mantenere
95/100 Coup de Cœur
RVF
-
1*Étoile
Hachette
-
93/100
Bettane & Desseauve
"Un vino già impressionante (Le Guide RVF 2025)".
Realizzata con Syrah - Mourvèdre e 10% di Carignan, questa cuvée conserva la freschezza del terroir di Cocalières e la potenza di Aupilhac. La Boda è un vino vivace e armonioso, con aromi di frutta rossa e spezie molto complessi. La grande cuvée della tenuta con un equilibrio perfetto.
Caratteristiche
Dominio
Domaine d'Aupilhac
Cuvée
La Boda
Annata
2021
Designazione
Languedoc Montpeyroux
Regione
Linguadoca
Varietà d'uva
45% Syrah de Cocalières, 45% Mourvèdre, 10% Carignan du Terroir d'Aupilhac
I terroir
Un blend di due terroir: Aupilhac, terrazze collinari argillo-calcaree, ghiaioni calcarei, marne blu, e Cocalières, anfiteatro vulcanico su roccia calcarea.
Viticoltura
Certificato biologico e biodinamico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Macerazione e vinificazione in tini conici
Allevamento
30 mesi in botti da 400 e 600 litri
Contenuto alcolico
13%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore rubino intenso
Naso
Note di amarena, spezie intense e una complessa base di cioccolato.
Bocca
Strutturato e complesso, un superbo equilibrio tra la freschezza del terroir di Cocalières e la potenza dell'Aupilhac.
Servire
Decantare a 15-17°C
Aperto
1 ora prima
Bevete prima
2032
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con faraona, piccione con funghi o petto d'anatra con fichi...
Domaine d'Aupilhac
Linguadoca
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Voto 93/100
Domaine valutato (guida 2025) 3*Stelle (produzione di alta qualità che può servire da punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul vino :
Nella parte alta della gamma, i rossi Clos, Boda e Cocalières dominano con la loro intensità e i loro tannini fini.
Informazioni sul dominio :
Generosi come lui, i vini di Sylvain Fadat tendono oggi a una maggiore freschezza ed eleganza rispetto al passato. I suoi 13 ettari sono completati da Les Cocalières, un anfiteatro nord-occidentale piantato in profondità nella gariga a 350 metri di altitudine. All'estremità superiore della gamma, le-clos, la-boda e les-cocalières rosso dominano la gamma con la loro finezza.
Guide Hachette des vins
Valutazione del vino (Guida 2025) 1*Stella (vino di grande successo)
Domaine rated (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul vino :
Boda? Boda significa "matrimonio" in spagnolo, la combinazione di due terroir in questo rosso intenso e degno di invecchiamento, fermentato e maturato in tini di legno. Con aromi dominati da zan e vaniglia, una struttura corposa e carnosa, rivestita da tannini fini e decisi, e un lungo finale di confettura di ciliegie e spezie dolci, questo vino ben costruito ha un futuro brillante davanti a sé.
Informazioni sul dominio :
Discendente di quattro generazioni di viticoltori, Sylvain Fadat ha creato questa tenuta di 25 ettari nel 1989. Lavora i suoi due terroir in modo biologico (biodinamico): argilla calcarea e marna blu per Aupilhac, sul versante sud, e argilla calcarea e resti vulcanici per Cocalières, a 350 metri di altitudine. Consistenza senza compromessi.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Valutazione del vino (guida 2025 ) 95/100 Favorito
Domaine valutati (guida 2025) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul vino :
La Boda ha ancora un tocco floreale dietro il suo grano tostato e una sensazione vellutata. Questo vino è già impressionante nella sua precisione.
Informazioni sul dominio :
Sylvain Fadat è nato a Saint-Cloud, ma la sua famiglia lo ha riportato nella terra dei suoi antenati, a Montpeyroux, pochi mesi dopo. È su questo terroir fresco e selvaggio, dove il calcare si mescola alla marna blu e alle influenze vulcaniche, che scriverà una bella pagina di storia della viticoltura. Mentre il padre oscillava tra la ricerca sulle beccacce e la cura dei vigneti, Sylvain scelse senza esitazione la viticoltura. Annate Il nuovo viticoltore ha rilevato i 5 ettari di famiglia nel 1989 e ha vinificato i primi quattro vini in vasche di camion, all'aperto. Nel 1993 l'enologo si è impegnato a fondo per costruire la sua cantina e ampliare la tenuta. Disbosca il terreno per creare nuovi blocchi di viti intorno ai vigneti di famiglia ad Aupilhac. Nel 1998 è stata raggiunta una nuova tappa, con l'impianto di un vigneto unico nel suo genere: Cocalières, un alto anfiteatro, un luogo magnetico ed esposto a nord per i succhi d'uva nati dalle pietre in mezzo alle garighe e alle beccacce. Nel frattempo, il processo di maturazione è maturato e i vini prodotti hanno superato la prova del tempo. L'energia profusa, la passione smisurata, il rispetto dell'ambiente nei vigneti, l'accuratezza dei vini che esprimono sempre la natura del luogo, non possono che essere elogiati. Sylvain Fadat, accompagnato dalla moglie Désirée dal 2000, è senza dubbio una figura di spicco nel rilancio della regione. La personalità e l'energia dei vini della tenuta sono la migliore testimonianza di questo impegno costante e di questa rinnovata passione, che fanno brillare questo splendido terroir di Montpeyroux.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
5/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. THIERRY E. Pubblicato su 16/11/2024
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