Mas Seren
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Le Mas Seren è un vigneto arroccato a 300 metri di altezza ai piedi delle Cévennes, creato interamente da Emmanuelle Schoch nel 2009. Originaria di Lione, questa sincera e sensibile epicurea si è stabilita in questo luogo unico, illuminato dalle stelle di notte, ispirando la neo-vignaiola nel nome della tenuta, " ".Serenche in gallese significa stella". Il suo approccio alla viticoltura è dettato dal rispetto per questo ambiente eccezionale e dalla conservazione della sua biodiversità. Nel cuore di un bosco di querce, gli appezzamenti di vite sono distribuiti su pendii più o meno ripidi, con siepi, boschetti e ruscelli che li attraversano. Un mosaico di terreni e varietà di uve, un clima soleggiato ma fresco, contribuiscono a moltiplicare le caratteristiche di questo terroir.
Emmanuelle Schoch sta sviluppando un metodo di viticoltura naturale e tradizionale, utilizzando metodi di agricoltura biologica certificata, dove i 6 ettari di vigne fioriscono al ritmo degli zoccoli dei cavalli, e lei nutre meticolosamente questo terroir, rivelando vini in cui l'intensità aromatica e i tannini fini sono sottolineati da una freschezza sorprendente! Perla Guardate questo spazio su
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Mas Seren - Cévennes Lilith 2021
IGP Cévennes|Vino rosso|Bio
4/5 (1 recensione)
Questa splendida cuvée delle Cévennes prende il nome da una stella, Lilith, ed è composta per il 50% da Cinsault e per il 50% da Grenache. Con purezza ed energia, il naso è fine ed elegante, con frutti rossi e note di cacao e fiori. Al palato è carnoso, con una grana fine di tannini e una bella freschezza che aggiunge profondità.