Mas Seren

Le Mas Seren è un vigneto arroccato a 300 metri di altezza ai piedi delle Cévennes, creato interamente da Emmanuelle Schoch nel 2009. Originaria di Lione, questa sincera e sensibile epicurea si è stabilita in questo luogo unico, illuminato dalle stelle di notte, ispirando la neo-vignaiola nel nome della tenuta, "".Serenche in gallese significa stella". Il suo approccio alla viticoltura è dettato dal rispetto per questo ambiente eccezionale e dal mantenimento della sua biodiversità. Nel cuore di un bosco di querce, gli appezzamenti di vite sono distribuiti su pendii più o meno ripidi, con siepi, boschetti e ruscelli che li attraversano. Un mosaico di suoli e varietà di uve, un clima soleggiato ma fresco, contribuiscono a moltiplicare le caratteristiche di questo terroir.
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