Domaine de Saint-Ser - Les Hauts de Saint-Ser 2007
Provenza
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
Cuvée eccezionale, Les Hauts de Saint-Ser è il frutto dell'unione di due delle migliori parcelle della tenuta: una coltivata a Syrah, una varietà potente con aromi di cuoio e tannini rotondi, e l'altra a Cabernet-Sauvignon, che conferisce a questa cuvée una struttura potente e una longevità superba. Una bella bottiglia!
Caratteristiche
Dominio
Domaine de Saint-Ser
Cuvée
Les Hauts de Saint Ser
Annata
2007
Designazione
Côtes de Provence
Regione
Provenza
Varietà d'uva
Cabernet Sauvignon (majoritaire), vieilles Syrah
I terroir
Terreni argillo-calcarei bruni, sviluppati su ghiaioni calcarei giurassici, esposti a sud
Viticoltura
vitigni coltivati in collina con esposizione a sud
Vinificazione
Periodo di tostatura di 3 settimane
Allevamento
un anno in botti nuove di rovere francese
Contenuto alcolico
13%
Degustazione e abbinamento
Occhio
bellissimo colore rubino intenso
Naso
Intenso e composto da ribes nero, mora e ciliegia, con aromi di cioccolato e spezie e una nota tostata che aggiunge una bella complessità aromatica.
Bocca
è caratterizzato da una grande morbidezza, una buona struttura grazie a tannini potenti e un vino ben equilibrato con un legno perfettamente controllato. Il finale è lungo, con note di spezie e frutta matura.
Servire
a 14°C
Aperto
1 ora
Bevete da
2013
Bevete prima
2015
Abbinamento cibo-vino
A déguster sur une daube provençale, une belle pièce de bœuf, des fromages affinés…<br/>
Domaine de Saint-Ser
Côtes de Provence
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2020) 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po' più regolare e omogenea della precedente)
Informazioni sul dominio :
Jacqueline Bichot, farmacista diventata enologa, si è innamorata di questo vigneto, situato in una posizione ideale con il Mont Sainte-Victoire come sfondo. Siamo a 400 metri di altitudine, in una zona dove la freschezza si riflette nei vini. Il terroir di Sainte-Victoire produce vini puri ed eleganti, in perfetta sintonia con il territorio. Con la certificazione biologica e biodinamica acquisita nel 2017, la tenuta ha confermato la serietà del suo approccio e continua a coccolare i suoi 47 ettari di vigne su terreni argillo-calcarei, tipici della denominazione.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guida 2019) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
La tenuta prende il nome dalla cappella di Saint-Ser, dedicata a un eremita del V secolo che, ignorando le minacce del sovrano visigoto Enric, fu decapitato. Il vigneto di 46 ettari, coltivato in modo biodinamico, si estende su un terroir privilegiato di ciottoli calcarei sulle pendici meridionali del Mont Sainte-Victoire, dove le uve beneficiano della massima insolazione.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
5/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. PASCAL L. Pubblicato su 08/06/2013
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