Château Simone

Lo Château Simone è una magnifica tenuta nella regione della Provenza. Situato ai piedi della Montagna Sainte-Victoire, il vigneto dello Château Simone copre una superficie di 21 ettari nellazona AOC Palette, distribuiti sui versanti nord delle colline boscose del Montaiguet, a pochi chilometri da Aix-en-Provence.

Lo Château Simone è di proprietà della famiglia Rougier da quasi due secoli. La coltivazione della vite rimane fedele alle pratiche ancestrali nei suoi processi, senza l'uso di fertilizzanti chimici o trattamenti vari che non rispettano l'equilibrio ecologico. La vendemmia è manuale e la vinificazione è classica e tradizionale. Lo Château Simone è oggi un punto di riferimento indiscusso della micro-denominazione Palette, rinomato per l'eleganza e la finezza delle sue annate.

Nella soleggiata regione provenzale, la famiglia Rougier produce vini rossi, bianchi e rosati ottenuti dai vitigni Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Clairette, Grenache Blanc, Ugni Blanc, Bourboulenc e Viognier.

Con i suoi 23 ettari di vigneti situati a Meyreuil, a pochi chilometri da Aix-en-Provence, la città di Cézanne, di fronte all'imponente massiccio della Sainte-Victoire (come lo Château Henri Bonnaud), lo Château Simone può vantarsi di produrre un vino nobile e accessibile, che è stato eletto il più grande del Mediterraneo. In origine, questa tenuta vinicola apparteneva ai religiosi e ai Grands Carmes di Aix del XVI secolo. Poco dopo, nel XIX secolo, la tenuta produceva vini bianchi e rossi per la borghesia di Aix.

Situata a nord, al riparo dal sole, sui pendii boscosi delle colline dell'affascinante città di Meyreuil, su un terreno calcareo, la tenuta vanta la denominazione AOC Palette, una nobile denominazione che ne costituisce tutto il prestigio.

Sui suoi terreni, che hanno più di 110 anni, Château Simone perpetua una tradizione artigianale. Senza complessità né tecniche moderne, i viticoltori effettuano la vendemmia a mano. Il processo include anche una fermentazione realizzata con lieviti indigeni e un controllo minuzioso delle temperature. I vini Château Simone vengono conservati in piccole botti per 8 mesi, poi per un anno in barrique di rovere di varie età. L'imbottigliamento del vino Château Simone viene effettuato senza filtrazione.

Allo Château Simone, il vino rosso rappresenta la maggior parte della produzione della vigna. I vitigni Grenache, Mourvèdre e Cinsault gli conferiscono una grande maturità e una bella rotondità al palato. I rosati, estremamente aromatici, rivelano note di frutti rossi con un bel colore sapido, quasi tannico.

Con le loro note floreali, fruttate e legnose, i vini bianchi Château Simone regalano grande freschezza al palato. Con il passare del tempo assumono un colore dorato e possono essere conservati per diversi anni.