Les Grands Carmes de Simone 2011

Bettane & Desseauve

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Si tratta del più famoso château della denominazione Palette, dove la famiglia Rougier supervisiona lo stile da quasi due secoli. I 25 ettari di vigneti sono situati a un'altitudine di circa 200 metri, su un pendio esposto a nord che li protegge dalla forza del sole e del vento di Mistral. Ma il vero tesoro della tenuta sono senza dubbio le sue numerose viti molto vecchie, coccolate da una viticoltura rispettosa, la cui certificazione biologica ufficiale è in corso dal 2018. Il vino, maturato in cantine a volta costruite nella roccia dai monaci Grand Carmes di Aix nel XVI secolo, è spesso sottovalutato in gioventù. Dopo qualche anno di cantina, tutte le cuvée rivelano una complessità e una profondità ammirevoli, compresi i rosé. È quindi meglio tenere le bottiglie in cantina per un po', nonostante l'impazienza.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

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Dall'alto delle pendici di Château Simone si può vedere un quadro di Cézanne: si possono ammirare le viti centenarie aggrappate al calcare di Langesse, che si aprono a nord verso il Monte Sainte-Victoire. "La Simone", come ama chiamarla la famiglia Rougier, è certamente il cru più famoso agli occhi degli amanti dei grandi vini bianchi mediterranei. È vero che René e Jean-François Rougier coltivano questo bianco lontano da ogni tecnicismo, mostrando un'incredibile razza, equilibrio e pienezza. Uno dei segreti sta nella lenta pressatura e nell'affinamento di venti mesi in tini e poi in barrique. È anche il frutto di un appezzamento di 8 ettari, piantato con diverse varietà di uve, principalmente Clairette (con un 2% di Moscato, che fa la differenza!), raccolte e vinificate in blend. Il rosé, l'altra carta vincente di Simone, è sempre colorato e intensamente fruttato. Al palato è molto concentrato e ha un grande potenziale di invecchiamento. I rossi rivaleggiano ormai con alcuni dei grandi vini della Valle del Rodano meridionale. Annate Le uve Grenache e Mourvèdre gli conferiscono uno spirito incarnato da un livello di maturità e un cuore al palato più compiuto rispetto ai vini precedenti.