Château Simone - Palette blanc 2022
Provenza
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
98/100
Bettane & Desseauve
"Il gioiello della denominazione, da non perdere!
In bianco, Château Simone rivela tutta la sua supremazia: aromi floreali e fruttati di grande eleganza, che si sviluppano gradualmente in un bouquet al tempo stesso delicato e potente...
Caratteristiche
Dominio
Château Simone
Annata
2022
Designazione
Palette
Regione
Provenza
Varietà d'uva
80% Clairette, 10% Grenache Blanc, 5% Ugni Blanc, 3% Bourboulenc, 2% Muscat Blanc
I terroir
Sui versanti esposti a nord, suoli di ghiaia calcarea
Viticoltura
Tradizionale e ordinato
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Leggera pigiatura, sgrondatura e pressatura su presse idrauliche verticali, leggera decantazione, fermentazione con lieviti indigeni in piccole botti.
Allevamento
8 mesi in piccoli tini di rovere, poi 12 mesi in botti prima dell'imbottigliamento
Degustazione e abbinamento
Occhio
Bellissimo colore dorato
Naso
Note floreali e fruttate con un delicato finale legnoso
Bocca
Corposo e voluminoso, con molta freschezza
Servire
AT 10-12°C
Aperto
1 ora prima
Bevete prima
2030
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con ripieno provenzale, carpaccio di pesce, branzino alla griglia, anchoïade con verdure...
Château Simone
Tavolozza
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Annata Voto vino (guida 2025) 98/100 ( 2021)
Domaine valutato (guida 2020) 4*Stelle (produttori di altissima qualità, le glorie del vigneto francese)
Informazioni sul dominio :
Si tratta del più famoso château della denominazione Palette, dove la famiglia Rougier supervisiona lo stile da quasi due secoli. I 25 ettari di vigneti sono situati a un'altitudine di circa 200 metri, su un pendio esposto a nord che li protegge dalla forza del sole e del vento di Mistral. Ma il vero tesoro della tenuta sono senza dubbio le sue numerose viti molto vecchie, coccolate da una viticoltura rispettosa, la cui certificazione biologica ufficiale è in corso dal 2018. Il vino, maturato in cantine a volta costruite nella roccia dai monaci Grand Carmes di Aix nel XVI secolo, è spesso sottovalutato in gioventù. Dopo qualche anno di cantina, tutte le cuvée rivelano una complessità e una profondità ammirevoli, compresi i rosé. È quindi meglio tenere le bottiglie in cantina per un po', nonostante l'impazienza.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine valutati (guida 2021) 2*Stelle (Queste grandissime tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul dominio :
Dall'alto delle pendici di Château Simone si può vedere un quadro di Cézanne: si possono ammirare le viti centenarie aggrappate al calcare di Langesse, che si aprono a nord verso il Monte Sainte-Victoire. "La Simone", come ama chiamarla la famiglia Rougier, è certamente il cru più famoso agli occhi degli amanti dei grandi vini bianchi mediterranei. È vero che René e Jean-François Rougier coltivano questo bianco lontano da ogni tecnicismo, mostrando un'incredibile razza, equilibrio e pienezza. Uno dei segreti sta nella lenta pressatura e nell'affinamento di venti mesi in tini e poi in barrique. È anche il frutto di un appezzamento di 8 ettari, piantato con diverse varietà di uve, principalmente Clairette (con un 2% di Moscato, che fa la differenza!), raccolte e vinificate in blend. Il rosé, l'altra carta vincente di Simone, è sempre colorato e intensamente fruttato. Al palato è molto concentrato e ha un grande potenziale di invecchiamento. I rossi rivaleggiano ormai con alcuni dei grandi vini della Valle del Rodano meridionale. Annate Le uve Grenache e Mourvèdre gli conferiscono uno spirito incarnato da un livello di maturità e un cuore al palato più compiuto rispetto ai vini precedenti.
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